牛肉のクラシックなトビリシサラダ

手順

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   牛肉を使った古典的なトビリシサラダの作り方は？古典的なレシピによれば、サラダの準備には新鮮な小豆が使用されます。ただし、乾燥豆を準備する時間がなく、かなりの量がある場合は、缶詰のものを追加できます。乾燥豆は洗って冷水を注ぎ、よく膨らませるために一晩放置する必要があります。

2. ステップ 2

   

   朝、豆から水を切り、新しい水を加えて柔らかくなるまで煮ます。ただし、豆が崩れてサラダの味や見た目が損なわれないように、加熱しすぎないでください。水を切り、豆をザルに入れて完全に冷まします。

3. ステップ 3

   

   古典的な「トビリシ」には、牛肉、鶏肉、または七面鳥が使用されます。これらの種類の肉はすべて低カロリーで健康的であると考えられています。新鮮で若い牛肉を使うのがおすすめです。牛肉を洗い、背筋と皮を切り落とし、細かく切り、塩水で柔らかくなるまで茹でます。30分で十分です。

4. ステップ 4

   

   肉をスープから取り出し、小さな立方体に切るか、細い繊維に分けます。

5. ステップ 5

   

   このサラダには青玉ねぎが欠かせません。玉ねぎの皮をむき、羽根または細切りにします。玉ねぎはワインビネガーでマリネし、みじん切りにした玉ねぎを30分その中に放置する必要があります。次に、マリネを排水します。青玉ねぎが手に入らない場合は、普通の白玉ねぎでも代用できます。

6. ステップ 6

   

   ピーマンを洗い、種のあるヘタを切り取り、果肉を細切りにします。ピーマンは、コントラストと明るさのためにさまざまな色を使用できます。古典的なレシピによると、サラダにはコリアンダーが欠かせません。料理に豊かで明るい味わいを与えます。野菜を洗い、ペーパータオルの上で乾かし、細かく刻みます。

7. ステップ 7

   

   クルミはグルジア料理で人気の食材です。また、サラダの味を特別で心地よくし、料理をさらに健康的にします。皮をむいたクルミをよく洗い、電子レンジ、オーブン、または乾いたフライパンで乾燥させます。くるみをナイフで細かく刻みます。

8. ステップ 8

   

   ニンニクの皮をむき、ナイフで細かく刻むか、プレスに通します。

9. ステップ 9

   

   深めのサラダボウルにすべての材料を入れて混ぜます。塩、刻んだ唐辛子を加えます。サラダをオリーブオイルで味付けします。少し浸してからお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ラッキー

13.08.2023

5

栄養たっぷりのお肉サラダ。缶詰の豆、牛肉、野菜を使った同様のサラダの別のオプションを紹介します。

柄杓

13.08.2023

4.5

私は最近、トビリソサラダを提供するレストランを訪れました。それは作者の解釈なので、私はあまり好きではありません。なんだか、すべてが歪んでいました😁 でも、材料を見てみると、これはとてもおいしい料理であることは明らかでした。そこで、家でもそれを繰り返すことにしました。レシピはここで見つけました。ただ、私はグルメではないので、煮豆の味と缶詰の味の区別がつかないと判断しました。そのため、缶詰を使用しました。その方が早いのです。サラダはリンゴ酢に漬けた玉ねぎがとても爽やかです。私もコリアンダーは好きではありませんが、このサラダには入っていて、他の食材を完璧に引き立てています。そしてサラダもとても綺麗になりました。牛肉は切らずに繊維ごとに分けました。今回はザクロの種を入れ忘れて入れませんでした。とても重宝したでしょう。一般に、私たちはマヨネーズサラダが大好きですが、これはテーブルのお気に入りになり、すぐに食べられました。

♥ ♥イリーナ

13.08.2023

4.8

白人料理愛好家のための、新鮮で明るくスパイシーなトビリシの伝統的な牛肉のミートサラダ！もちろん、グルジア料理が好きな人はサラダに喜ぶでしょう。そして、この料理の特徴的なスパイスとハーブがこの料理に特有の特徴的なフレーバーノートと香りを生み出すので、それは驚くべきことではありません。驚くほど濃厚で調和のとれた味わいのサラダです。これは必見です！レシピ作者さんに感謝です！