Pollo satsivi - 5 recetas de cocina

Satsivi georgiano único. Nadie que haya probado este milagro ha quedado jamás indiferente. Sin embargo, no todo el mundo lo sabe: de hecho, este término era originalmente el nombre de la salsa, que luego se convirtió en el nombre del snack. Las recetas tradicionales de satsivi son con pollo. Pero también existen variaciones originales, por ejemplo con el pescado más noble, el esturión. No está prohibido utilizar ganso, pato, pavo, ternera e incluso cerdo. La salsa en sí no deja menos espacio a la imaginación. Si las nueces y el cilantro son componentes obligatorios, cada cocinero compone un conjunto de especias según su propia experiencia y preferencias. Puede incluir canela, azafrán de Imeret, lúpulo suneli, cilantro, pimiento, cebolla, ajo y otros condimentos.

Además de frutos secos, los ingredientes suelen contener yemas de huevo y harina como espesantes. Hay sutilezas y matices en la elaboración de cada plato. En este caso se trata de picar nueces. Las picadoras de carne, licuadoras y procesadores de alimentos que son convenientes para las amas de casa no son una buena ayuda aquí. Lo ideal es triturar los granos en un mortero. Satsivi se puede preparar de decenas de formas diferentes. Cada cocina tiene secretos y sacramentos individuales. El plato se suele servir frío, pero también hay quienes les gusta probar el manjar caucásico caliente por el calor.