Poulet satsivi - 5 recettes de cuisine

Satsivi géorgien unique. Personne qui a tenté ce miracle n'est jamais resté indifférent. Cependant, tout le monde ne le sait pas : en fait, ce terme était à l'origine le nom de la sauce, qui deviendra plus tard le nom du snack. Les recettes satsivi traditionnelles sont à base de poulet. Mais il existe aussi des variantes originales, par exemple avec le poisson le plus noble, l'esturgeon. Il n'est pas interdit de manger de l'oie, du canard, de la dinde, du veau et même du porc. La sauce elle-même ne laisse pas moins de place à l'imagination. Si les noix et la coriandre sont des composants obligatoires, alors chaque cuisinier compose un ensemble d'épices en fonction de sa propre expérience et de ses préférences. Il peut contenir de la cannelle, du safran d'Imérétie, du houblon suneli, de la coriandre, du poivre, de l'oignon, de l'ail et d'autres assaisonnements.

En plus des noix, les ingrédients contiennent souvent des jaunes d'œufs et de la farine comme épaississants. Il y a des subtilités et des nuances dans la préparation de chaque plat. Dans ce cas, il s'agit de hacher des noix. Les hachoirs à viande, les mélangeurs et les robots culinaires qui conviennent aux femmes au foyer ne sont pas de bonnes aides ici. Idéalement, broyez les grains dans un mortier. Le satsivi peut être préparé de dizaines de façons différentes. Chaque cuisine a des secrets et des sacrements individuels. Le plat est généralement servi froid, mais il y a aussi ceux qui aiment goûter la délicatesse caucasienne chaude du feu.