Satsivi de poulet géorgien classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du satsivi de poulet géorgien classique ? Préparez votre nourriture. Prenez un petit poulet, fait maison ou en soupe, c'est mieux. J'ai acheté le mien, je l'ai fait à moitié. Au lieu du vinaigre, vous pouvez utiliser du jus de citron ou de grenade. Les épices sont importantes dans ce plat ; ils lui donneront la saveur de la Géorgie. J'ai pris du houblon suneli et du poivron rouge, ils ont également ajouté de la cannelle et du safran.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez le poulet dans une casserole avec de l'eau froide et propre. Ajoutez un oignon pelé, des gousses d'ail et des brins de coriandre.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer la poêle avec le poulet sur feu moyen. Attendez l'ébullition, retirez la mousse avec une écumoire. Salez le bouillon. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, fait maison plus longtemps, acheté moins en magasin. Le mien a pris une heure. En fin de cuisson, retirez le poulet du bouillon.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour la sauce, prenez l'oignon restant et coupez-le en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Y déposer des oignons. Faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent. Puis refroidissez un peu.

6. ÉTAPE 6

   

   Hachez les noix et les oignons. Vous pouvez utiliser un hachoir à viande, un mixeur ou un hachoir. Je les ai passés au robot culinaire. Si vous utilisez un hachoir à viande, passez-les deux fois. Les noix devraient devenir pâteuses.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer le mélange de noix dans une poêle ou un chaudron à fond épais.

8. ÉTAPE 8

   

   Commencez à y verser le bouillon par parties, en remuant constamment. La sauce doit avoir la consistance d'une crème sure liquide.

9. ÉTAPE 9

   

   Portez la sauce à ébullition à feu doux. Faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il devienne une crème sure épaisse. Cela prendra environ 10 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Enfin, ajoutez du sel et des épices à la sauce. Remuer. Versez le vinaigre. Éteignez le feu. La sauce est prête.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez le poulet en morceaux individuels en retirant la viande des os.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez la sauce dessus, remuez et laissez refroidir complètement. Servir le satsivi en garnissant de coriandre et de graines de grenade. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Ira Tézina

17.11.2023

4.8

La recette est magnifique !! Tout est présenté simplement et clairement. Le résultat est un plat étonnant à base de poulet ordinaire. J'adore les noix, l'ail, les oignons, tout est réuni ici. Merci pour la recette, je la ferai encore et encore) Je n'aime pas la coriandre (je l'ai faite avec du persil), je ne l'ai pas rajoutée, malheureusement je n'ai pas trouvé de grenade, mais j'ai ajouté un peu d'acidité avec vinaigre de cidre de pomme.

Elechka

17.11.2023

4.9

J'ai préparé le classique satsivi au poulet géorgien et notre table de fête scintillait de nouvelles couleurs ! Si, comme nous, vous aimez la cuisine et les épices du Caucase, alors vous aimerez certainement ce plat. C'est tout simplement incroyable ! Merci beaucoup pour la recette!