Klassisches georgisches Hühnchen-Satsivi

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man klassisches georgisches Hühnchen-Satsivi? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie ein kleines Hähnchen, am besten hausgemacht oder Suppe. Ich habe meins gekauft, ich habe es aus der Hälfte gemacht. Anstelle von Essig können Sie auch Zitronen- oder Granatapfelsaft verwenden. Gewürze sind in diesem Gericht wichtig

2. SCHRITT 2

   

   Legen Sie das Huhn in einen Topf mit kaltem, klarem Wasser. Fügen Sie eine geschälte Zwiebel, Knoblauchzehen und Korianderzweige hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Stellen Sie die Pfanne mit dem Hähnchen auf mittlere Hitze. Warten Sie, bis es kocht, und entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel. Die Brühe salzen. Kochen Sie das Hähnchen, bis es gar ist, hausgemacht länger, im Laden gekauft weniger. Meins hat eine Stunde gedauert. Am Ende des Garvorgangs das Huhn aus der Brühe nehmen.

4. SCHRITT 4

   

   Für die Soße die restliche Zwiebel nehmen und in kleine Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen. Zwiebeln darauf legen. Bei schwacher Hitze anbraten, bis es transparent ist. Anschließend etwas abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Nüsse und Zwiebeln hacken. Sie können einen Fleischwolf oder einen Mixer oder Zerkleinerer verwenden. Ich habe sie durch die Küchenmaschine laufen lassen. Wenn Sie einen Fleischwolf verwenden, führen Sie ihn zweimal durch. Die Nüsse sollten matschig werden.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie die Nussmischung in eine Bratpfanne oder einen Kessel mit dickem Boden.

8. SCHRITT 8

   

   Beginnen Sie, die Brühe portionsweise unter ständigem Rühren hineinzugießen. Die Soße sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben.

9. SCHRITT 9

   

   Die Soße bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie es, bis eine dicke saure Sahne entsteht. Dies dauert etwa 10 Minuten.

10. SCHRITT 10

    

    Zum Schluss Salz und Gewürze in die Soße geben. Aufsehen. Essig einfüllen. Schalten Sie die Heizung aus. Die Soße ist fertig.

11. SCHRITT 11

    

    Schneiden Sie das Hähnchen in einzelne Stücke und lösen Sie dabei das Fleisch von den Knochen.

12. SCHRITT 12

    

    Die Soße darüber gießen, umrühren und vollständig abkühlen lassen. Satsivi servieren und mit Koriander und Granatapfelkernen garnieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ira Tezina

17.11.2023

4.8

Das Rezept ist wunderbar!! Alles ist einfach und übersichtlich dargestellt. Das Ergebnis ist ein fantastisches Gericht aus gewöhnlichem Hühnchen. Ich liebe Nüsse, Knoblauch, Zwiebeln, hier kommt alles zusammen. Vielen Dank für das Rezept, ich werde es immer wieder machen) Ich mag keinen Koriander (ich habe es mit Petersilie gemacht), ich habe es nicht hinzugefügt, ich konnte leider keinen Granatapfel finden, aber ich habe etwas Säure mit hinzugefügt Apfelessig.

Elechka

17.11.2023

4.9

Ich habe das klassische georgische Hühnchen-Satsivi zubereitet und unser festlicher Tisch erstrahlte in neuen Farben! Wenn Sie, wie wir, die kaukasische Küche und Gewürze lieben, dann wird Ihnen dieses Gericht bestimmt gefallen. Es ist einfach unglaublich! Vielen Dank für das Rezept!