Класичне грузинське сациві з курки

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сациві з курки по-грузинськи класично? Готуйте їжу. Візьміть невелику курку, найкраще домашню або супову. Я свій купив, зробив з половини. Замість оцту можна використовувати сік лимона або граната. У цій страві важливі спеції

2. КРОК 2

   

   Помістіть курку в каструлю з холодною чистою водою. Киньте одну очищену цибулину, зубчики часнику і гілочки кінзи.

3. КРОК 3

   

   Поставте сковороду з куркою на середній вогонь. Дочекайтеся закипання, зніміть піну шумівкою. Бульйон посолити. Варіть курку до готовності, домашню довше, магазинну менше. Моя зайняла годину. В кінці варіння вийміть курку з бульйону.

4. КРОК 4

   

   Для соусу візьміть залишився цибулю і наріжте його дрібними кубиками.

5. КРОК 5

   

   Розігрійте сковороду з оливковою олією. Викласти на нього цибулю. Тушкуйте його на повільному вогні до прозорості. Потім трохи остудити.

6. КРОК 6

   

   Подрібнити горіхи і цибулю. Можна використовувати як м’ясорубку, так і блендер чи подрібнювач. Я пропустив їх через кухонний комбайн. Якщо використовуєте м'ясорубку, то пропустіть їх двічі. Горіхи повинні стати кашоподібними.

7. КРОК 7

   

   Викладіть горіхову суміш в сковороду або казан з товстим дном.

8. КРОК 8

   

   Почніть частинами вливати в нього бульйон, постійно помішуючи. Соус повинен мати консистенцію рідкої сметани.

9. КРОК 9

   

   На повільному вогні доведіть соус до кипіння. Проварити до стану густої сметани. Це займе близько 10 хвилин.

10. КРОК 10

    

    В кінці додайте в соус сіль і спеції. Перемішайте. Влийте оцет. Вимкніть вогонь. Соус готовий.

11. КРОК 11

    

    Курку порізати на окремі шматочки, очистивши від кісток м’ясо.

12. КРОК 12

    

    Залийте соусом, перемішайте і повністю остудіть. Подавайте сациві, прикрасивши зверху кінзою і зернами граната. Смачного!

Коментарі до рецепту

Іра Тезіна

17.11.2023

4.8

Рецепт чудовий!! Все подається просто і зрозуміло. Виходить дивовижне блюдо зі звичайної курки. Я люблю горіхи, часник, цибулю, тут все поєднується. Дякую за рецепт, буду робити ще і ще) Кінзу не люблю (робила з петрушкою), не додавала, гранат нажаль не знайшла, але кислинку додала з яблучний оцет.

Елечка

17.11.2023

4.9

Я приготувала класичне грузинське сациві з куркою і наш святковий стіл заграв новими фарбами! Якщо ви, як і ми, любите кавказьку кухню і спеції, то ця страва вам точно сподобається. Це просто неймовірно! Дуже дякую за рецепт!