Klasyczne gruzińskie satsivi z kurczakiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczne gruzińskie satsivi z kurczakiem? Przygotuj jedzenie. Weź małego kurczaka, najlepiej domowego lub zupę. Kupiłem swoje, zrobiłem z połowy. Zamiast octu można użyć soku z cytryny lub granatu. W tym daniu ważne są przyprawy

2. KROK 2

   

   Umieść kurczaka w rondlu z zimną, czystą wodą. Dorzucamy jedną obraną cebulę, ząbki czosnku i gałązki kolendry.

3. KROK 3

   

   Postaw patelnię z kurczakiem na średnim ogniu. Poczekaj, aż się zagotuje, usuń pianę łyżką cedzakową. Posolić bulion. Gotuj kurczaka, aż będzie ugotowany, dłużej domowej roboty, mniej kupowany w sklepie. U mnie trwało to godzinę. Pod koniec gotowania wyjmij kurczaka z bulionu.

4. KROK 4

   

   Do sosu weź pozostałą cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.

5. KROK 5

   

   Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek. Połóż na nim cebulę. Smażyć na małym ogniu, aż będzie przezroczysty. Potem trochę ostudź.

6. KROK 6

   

   Posiekaj orzechy i cebulę. Możesz użyć maszynki do mielenia mięsa, blendera lub siekacza. Przepuściłam je przez robot kuchenny. Jeśli używasz maszynki do mięsa, przekaż je dwa razy. Orzechy powinny stać się papkowate.

7. KROK 7

   

   Mieszankę orzechów umieść na patelni lub w kotle z grubym dnem.

8. KROK 8

   

   Zacznij wlewać do niego bulion partiami, ciągle mieszając. Sos powinien mieć konsystencję płynnej śmietany.

9. KROK 9

   

   Doprowadzić sos do wrzenia na małym ogniu. Gotuj, aż uzyskasz gęstą śmietanę. Zajmie to około 10 minut.

10. KROK 10

    

    Na koniec do sosu dodajemy sól i przyprawy. Zamieszać. Wlać ocet. Wyłącz ogrzewanie. Sos jest gotowy.

11. KROK 11

    

    Kurczaka pokroić na pojedyncze kawałki, usuwając mięso z kości.

12. KROK 12

    

    Polać sosem, wymieszać i całkowicie ostudzić. Podawać satsivi, udekorowane kolendrą i pestkami granatu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ira Tezina

17.11.2023

4.8

Przepis jest cudowny!! Wszystko jest przedstawione prosto i przejrzyście. Rezultatem jest niesamowite danie ze zwykłego kurczaka. Uwielbiam orzechy, czosnek, cebulę, tutaj to wszystko się łączy. Dziękuję za przepis, zrobię go jeszcze nie raz) Nie przepadam za kolendrą (robiłam z natką pietruszki), nie dodawałam, niestety nie udało mi się znaleźć granatu, ale dodałam trochę kwaśności z ocet jabłkowy.

Elechka

17.11.2023

4.9

Przygotowałam klasyczne gruzińskie satsivi z kurczakiem i nasz świąteczny stół mienił się nowymi kolorami! Jeśli tak jak my kochasz kaukaską kuchnię i przyprawy, to z pewnością przypadnie Ci do gustu to danie. To po prostu niesamowite! Dziękuję bardzo za przepis!