Klasyczne kotlety pożarskie

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć klasyczne kotlety Pożarskiego? Przygotuj wszystkie produkty wskazane w przepisie. Jeśli masz zamrożoną pierś z kurczaka, wyjmij ją wcześniej z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej do rozmrożenia. Masło włóż na kilka minut do zamrażarki, powinno być lekko zamrożone.

2. KROK 2

   

   Ostrym nożem pokrój kilka kromek bochenka w bardzo małą kostkę. Podczas przygotowywania mięsa mielonego ułóż kawałki chleba w jednej warstwie, aby wyschły.

3. KROK 3

   

   Do głębokiego talerza wlewamy śmietanę i moczymy w niej resztę bochenka, wykorzystujemy jedynie okruchy, a resztę skórki odcinamy do panierowania kotletów.

4. KROK 4

   

   Cebulę obierz, opłucz i zmiel w blenderze na puree (można użyć maszynki do mięsa). Umieść cebulę w głębokim pojemniku.

5. KROK 5

   

   Przełóż filet z kurczaka przez maszynę do mięsa na drobnym sicie lub zmiel w blenderze.

6. KROK 6

   

   Do cebuli dodajemy posiekaną pierś. Do miski dodać bochenek nasączony śmietaną. Wyjmij masło z zamrażarki i zetrzyj je na drobnej tarce. Dodać sól i pieprz do smaku.

7. KROK 7

   

   Dobrze ugniataj mięso mielone, aż będzie gładkie. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na godzinę, aby mięso mielone stwardniało i zgęstniało.

8. KROK 8

   

   Jak pokroić masę kotletową na kotlety Pożarskiego? Zmocz dłonie w zimnej wodzie i formuj małe kotleciki. Mięso mielone jest bardzo miękkie, dlatego należy zachować ostrożność. Każdy kotlet obtaczamy w suszonych kawałkach bochenka, lekko wciskając chleb w mięso z kurczaka.

9. KROK 9

   

   Pozostaw kotlety na blacie kuchennym na 5-10 minut.

10. KROK 10

    

    Na patelni o grubym dnie rozgrzej olej roślinny. Smażyć kotlety na średnim ogniu, aż bułka tarta stanie się złotobrązowa. Jak wybrać patelnię i olej do smażenia przeczytaj w osobnych artykułach na końcu przepisu.

11. KROK 11

    

    Ostrożnie odwróć się i wyjdź ponownie na kilka minut. Zanurzaj kotlety ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

12. KROK 12

    

    Połóż kotlety na blasze do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika na dosłownie 15-20 minut i pozostawić do całkowitego ugotowania. Temperatura piekarnika powinna wynosić około 180 stopni, tryb góra-dół.

13. KROK 13

    

    Podawaj kotlety Pożarskiego, zanim ostygną!

Komentarze do przepisu

loboda

13.12.2023

4.5

Zwykle gotuję te kotlety z kurczaka z mięsa mielonego z dodatkiem skrobi. Spróbuję i tej opcji.

tatyanochka2022

13.12.2023

4.5

Od dawna chciałem ugotować kotlety zgodnie z przepisem na klasyczne kotlety Pożarskiego. Wystarczył im filet z kurczaka, biały chleb, masło i cebula. Bochenek pokroiłam na kawałki, odkroiłam z nich skórkę, pokroiłam w drobną kostkę i pozostawiłam do lekkiego przeschnięcia. Na okruchy zalałam mlekiem (zamiast śmietanki).

Skazka

13.12.2023

5

Te kotlety są bardzo delikatne i smaczne, a z zielonym groszkiem również są piękne. Ja robię to trochę inaczej: do każdego kotleta wkładam kość z udka kurczaka, z której wyjmuję mięso na mięso mielone, a kotlety smażę z kością. Na środek kotleta dałam też mały kawałek masła

Olgay198108

13.12.2023

4.9

Ciekawy przepis))) Wezmę go do użytku)))) i ugotuję)

MARINESKI

13.12.2023

5

Dziękuję za przepis, bardzo smaczny!

Mastehap

13.12.2023

4.6

Niestety nie miałam bochenka, ale chęć usmażenia legendarnych klasycznych kotletów Pożarskiego była tak wielka, że ​​użyłam bułki tartej. Przepis jest wspaniały, prosty i niedrogi. Kotlety wyszły bardzo smaczne, wielkie dzięki autorowi przepisu!