Chuletas clásicas de Pozharskie

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír las clásicas chuletas de Pozharsky? Prepara todos los productos indicados en la receta. Si tienes pechuga de pollo congelada, sácala del congelador con antelación y déjala a temperatura ambiente para que se descongele. Coloca la mantequilla en el congelador por unos minutos, debe estar ligeramente congelada.

2. PASO 2

   

   Corta varias rebanadas de pan en cubos muy pequeños con un cuchillo afilado. Coloca los trozos de pan en una sola capa para que se sequen mientras preparas la carne picada.

3. PASO 3

   

   Vierta la nata en un plato hondo y remoje en ella el resto del pan, utilice solo la miga y corte las cortezas restantes para empanizar las chuletas.

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla, enjuagar y triturar en una licuadora hasta obtener un puré (puedes usar una picadora de carne). Coloca la cebolla en un recipiente hondo.

5. PASO 5

   

   Pasar el filete de pollo por una picadora de carne con un colador fino o triturarlo en una licuadora.

6. PASO 6

   

   Agrega la pechuga picada a la cebolla. Añade al bol el pan empapado en nata. Saca la mantequilla del congelador y ralla con un rallador fino. Añadir sal y pimienta al gusto.

7. PASO 7

   

   Amasar bien la carne picada hasta que quede suave. Cubra el bol con film transparente y colóquelo en el frigorífico durante una hora para que la carne picada se endurezca y se vuelva más densa.

8. PASO 8

   

   ¿Cómo cortar la masa de chuletas para chuletas Pozharsky? Mójate las manos en agua fría y forma pequeñas hamburguesas. La carne picada queda muy blanda, así que ten cuidado. Enrolle cada chuleta en los trozos de pan secos, presionando ligeramente el pan contra la carne de pollo.

9. PASO 9

   

   Deje las chuletas en la encimera de la cocina durante 5 a 10 minutos.

10. PASO 10

    

    Calentar aceite vegetal en una sartén de fondo grueso. Freír las chuletas a fuego medio hasta que el pan rallado se dore. Cómo elegir una sartén y aceite para freír, lea los artículos separados al final de esta receta.

11. PASO 11

    

    Voltear con cuidado y dejar nuevamente por un par de minutos. Sumerge las chuletas con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

12. PASO 12

    

    Coloca las chuletas en una bandeja para horno. Colóquelo en un horno precalentado durante literalmente 15-20 minutos y déjelo hasta que esté completamente cocido. La temperatura del horno debe ser de unos 180 grados, modo arriba-abajo.

13. PASO 13

    

    ¡Sirve las chuletas de Pozharsky antes de que se enfríen!

Comentarios sobre la receta.

loboda

13.12.2023

4.5

Normalmente cocino estas chuletas de pollo con carne picada y con almidón. Probaré esta opción también.

tatyanochka2022

13.12.2023

4.5

Hace tiempo que quiero cocinar chuletas según la receta de las clásicas chuletas de Pozharsky. Todo lo que necesitaban era filete de pollo, pan blanco, mantequilla y cebolla. Corté el pan en trozos, les corté la corteza, los corté finamente en cubos y los dejé secar un poco. Vertí leche (en lugar de nata) sobre la miga.

Skázka

13.12.2023

5

Estas chuletas quedan muy tiernas y sabrosas, y con guisantes también quedan preciosas. Lo hago un poco diferente: en cada chuleta inserto un hueso de pierna de pollo, del que tomo la carne para picar, y frito las chuletas con el hueso. También puse un pedacito de mantequilla en medio de la chuleta.

olgay198108

13.12.2023

4.9

Receta interesante))) La pondré en servicio)))) y la cocinaré)

MARINESKIS

13.12.2023

5

Gracias por la receta, muy rica!

mastehap

13.12.2023

4.6

Desafortunadamente, no tenía pan, pero el deseo de freír las legendarias chuletas clásicas de Pozharsky era tan grande que usé pan rallado. La receta es maravillosa, sencilla y asequible. Las chuletas quedaron muy ricas, ¡muchas gracias al autor de la receta!