클래식 포자르스키 커틀릿

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 40 분

1. 단계 1

   

   클래식 Pozharsky 커틀릿을 튀기는 방법은 무엇입니까? 레시피에 표시된 모든 제품을 준비하십시오. 냉동 닭가슴살이 있는 경우 미리 냉동실에서 꺼내어 실온에 두어 해동하세요. 버터를 냉동실에 몇 분 동안 넣어두면 약간 얼게 됩니다.

2. 단계 2

   

   날카로운 칼을 사용하여 덩어리 몇 조각을 아주 작은 입방체로 자릅니다. 다진 고기를 준비하는 동안 빵 조각을 한 겹으로 놓고 말리세요.

3. 단계 3

   

   크림을 깊은 접시에 붓고 나머지 덩어리를 담그고 빵 부스러기만 사용하고 남은 빵 껍질을 잘라서 커틀릿에 빵가루를 입힙니다.

4. 단계 4

   

   양파를 껍질을 벗기고 헹구고 퓌레가 될 때까지 믹서기에서 갈아줍니다 (고기 분쇄기를 사용할 수 있음). 양파를 깊은 용기에 담습니다.

5. 단계 5

   

   고운 체를 사용하여 고기 분쇄기에 치킨 필레를 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다.

6. 단계 6

   

   다진 가슴살을 양파에 추가합니다. 크림에 담근 빵을 그릇에 넣으세요. 냉동실에서 버터를 꺼내서 잘게 갈아줍니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

7. 단계 7

   

   부드러워 질 때까지 다진 고기를 잘 반죽하십시오. 그릇을 접착 필름으로 덮고 냉장고에 한 시간 동안 넣어 다진 고기가 굳고 밀도가 높아지도록 합니다.

8. 단계 8

   

   Pozharsky 커틀릿의 커틀릿 덩어리를 자르는 방법은 무엇입니까? 찬물에 손을 적셔 작은 패티를 만듭니다. 다진 고기는 매우 부드럽기 때문에 조심하세요. 각 커틀릿을 말린 덩어리 조각에 넣고 빵을 닭고기 고기에 가볍게 누르십시오.

9. 단계 9

   

   커틀릿을 주방 조리대에 5~10분 동안 놓아두세요.

10. 단계 10

    

    바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 빵가루가 황금빛 갈색이 될 때까지 커틀릿을 중간 불로 볶습니다. 프라이팬과 튀김용 기름을 선택하는 방법은 이 레시피 끝에 있는 별도의 기사를 읽어보세요.

11. 단계 11

    

    조심스럽게 뒤집어 몇 분 동안 다시 그대로 두십시오. 여분의 지방을 제거하려면 커틀릿을 종이 타월로 담그십시오.

12. 단계 12

    

    커틀릿을 베이킹 트레이에 놓습니다. 말 그대로 15-20분 동안 예열된 오븐에 넣고 완전히 익을 때까지 가져옵니다. 오븐 온도는 상하 모드에서 약 180도가 되어야 합니다.

13. 단계 13

    

    식기 전에 포자르스키 커틀릿을 서빙하세요!

레시피에 대한 의견

로보다

13.12.2023

4.5

나는 보통 전분을 첨가하여 다진 고기로 치킨 커틀릿을 요리합니다. 이 옵션도 시도해 보겠습니다.

타티아노치카2022

13.12.2023

4.5

나는 오랫동안 고전적인 Pozharsky 커틀릿 요리법에 따라 커틀릿을 요리하고 싶었습니다. 그들에게 필요한 것은 치킨 필레, 흰 빵, 버터, 양파뿐이었습니다. 나는 덩어리를 조각으로 자르고 껍질을 잘라 내고 잘게 입방체로 자르고 조금 말리도록 두었습니다. 나는 부스러기 위에 크림 대신 우유를 부었습니다. 빵이 부드러워지면 짜서 남은 물기를 제거하고 다진 닭고기에 넣었습니다. 잘게 다진 양파, 버터, 소금도 추가했습니다. 다진 고기를 섞은 후 냉장고에 1시간 동안 넣어두었습니다. 다진 고기로 만든 커틀릿을 잘게 썬 흰 빵에 넣고 프라이팬에 식물성 기름에 볶았습니다. 나는 오븐 대신 사용하는 전기 오븐에서 커틀릿을 요리했습니다. 커틀릿이 훌륭해졌습니다! 빵가루는 바삭하게 튀겨져 나왔고, 고기는 부드럽고 부드러웠어요. 아주 맛있어요! 나는 모두가 그것을 시도하는 것이 좋습니다! 매우 감사합니다!

스카즈카

13.12.2023

5

이 커틀릿은 매우 부드럽고 맛있으며 완두콩과 함께 사용하면 아름답습니다. 나는 조금 다르게합니다. 각 커틀릿에 닭다리 뼈를 삽입하고 다진 고기로 고기를 가져다가 뼈에 커틀릿을 볶습니다. 나는 또한 돈까스 중앙에 작은 버터 조각을 넣었습니다. 돈까스를 쪼개면 맛있는 과즙이 흘러나옵니다. 아 튀겨야지

올게이198108

13.12.2023

4.9

흥미로운 요리법))) 서비스에 가져갈 게요)))) 요리하겠습니다)

마린스키스

13.12.2023

5

레시피 감사합니다, 정말 맛있어요!

마스터햅

13.12.2023

4.6

아쉽게도 빵 한 덩어리가 없었지만, 전설적인 포자르스키 커틀릿을 튀기고 싶은 마음이 너무 커서 빵가루를 사용했습니다. 조리법은 훌륭하고 간단하며 저렴합니다. 레시피 작성자 덕분에 커틀릿이 매우 맛있게 나왔습니다!