Filet z kurczaka na patelni - 216 przepisów kulinarnych krok po kroku

Filet z kurczaka na patelni można przygotować w prawdziwie dietetyczne danie, które zmieści się w niemal wszystkich ograniczeniach dietetycznych. Potrawy można przygotowywać na co dzień i od święta, a także urozmaicać je różnymi produktami.

Filet z kurczaka na patelni

Jeśli chodzi o gotowanie filetu z kurczaka na patelni, zwykle oznacza to albo smażenie bez niczego, aby mięso stało się miękkie i soczyste. Lub duszone w sosie, zwykle kwaśnej śmietanie lub śmietanie, zazwyczaj białej. Można też użyć zwykłej patelni grillowej.

Filet z kurczaka można również ugotować na patelni z majonezem, w cieście, z serem, warzywami i grzybami. Jeśli mówimy o zdrowym odżywianiu, wskazane jest smażenie bez oleju lub z minimalną jego ilością. A następnie zanurz gotowy filet w ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Aby kurczak był soczysty, lepiej umieścić go na gorącej patelni, aby na powierzchni mięsa natychmiast utworzyła się lekka skórka. Zapobiegnie to wyciekaniu soków z mięsa. A przetwarzane w wysokich temperaturach nie tylko szybciej doprowadzą produkt do gotowości, ale także sprawią, że będzie miękki i bogaty. Jest to najbardziej istotne w przypadku suchych filetów z kurczaka.

Do posypania, panierowania czy lezonu można wykorzystać różnorodne składniki, od zwykłych płatków śniadaniowych, wody czy mleka z mąką po złożone sosy z wypełniaczami w postaci siekanych warzyw, wędlin, serów i ziół.

Kurczaka do tego dania można kroić na różne sposoby: w kostkę, paski, cienkie talerze. Lub zostaw filet w całości. Wszystko zależy od pożądanego efektu końcowego. W przypadku dań z sosem kawałki są delikatniejsze. Do smażenia - duży. Ciekawie okazuje się, gdy płaskie kawałki zawiniemy w rulon i wypełnimy nadzieniem.

Kurczak, zarówno smażony, jak i duszony, dobrze komponuje się z przyprawami takimi jak majeranek, kurkuma, tymianek, papryka, curry, rozmaryn, oregano, czosnek, kolendra. Aby uzyskać większą soczystość, lepiej pokroić kurczaka nie wzdłuż, ale w poprzek włókien. Dobrze jest go także wcześniej zamarynować.

Należy pamiętać, że lepiej nie rozgotować mięsa z kurczaka na gorącej patelni. Gotuje się szybko, szczególnie jeśli robisz to w sosie. A jeśli przesadzisz, ryzykujesz, że uzyskasz suche, twarde włókna.