フライパンで鶏ささみ - 216 料理レシピ

鶏ささみをフライパンで調理するというと、肉を柔らかくジューシーにするために何もつけずに揚げるのが一般的です。または、ソース（通常はサワークリームまたはクリーム、通常は白）で煮込みます。通常のパンやグリルパンも使用できます。

鶏肉のフィレ肉をマヨネーズを入れたフライパンで衣をつけ、チーズ、野菜、キノコと一緒に調理することもできます。健康的な栄養について話している場合は、油を使わずに、または最小限の量で揚げることをお勧めします。次に、完成したフィレをペーパータオルに浸して、余分な脂肪を取り除きます。鶏肉をジューシーにするには、熱いフライパンに入れて、肉の表面に軽い皮がすぐに形成されるようにすることをお勧めします。肉汁の流出を防ぎます。また、高温で加工すると、製品がより早く調理できるようになるだけでなく、柔らかく豊かな製品になります。これは乾燥したチキンフィレに最も当てはまります。

スプリンクル、バッター、レゾンには、通常のシリアル、水、牛乳と小麦粉から、刻んだ野菜、ソーセージ、チーズ、ハーブなどのフィラーを加えた複雑なソースまで、さまざまな材料を使用できます。

この料理用の鶏肉は、立方体、ストリップ、薄板など、さまざまな方法で切ることができます。またはフィレを丸ごと残します。それはすべて、望ましい最終結果によって決まります。ソースを使った料理の場合は、より細かくカットします。揚げ物用 - 大。平らな部分をロール状に包み、中に餡を詰めると面白いことがわかります。

鶏肉は、揚げても煮ても、マジョラム、ターメリック、タイム、パプリカ、カレー、ローズマリー、オレガノ、ニンニク、コリアンダーなどの調味料とよく合います。ジューシーさをさらに高めるには、鶏肉を繊維に沿ってではなく、繊維に沿って切ることをお勧めします。先にマリネしておいても良いですね。

熱したフライパンで鶏肉を焼きすぎないように注意することが重要です。特にグレービーソースで作る場合は、すぐに調理できます。やりすぎると、繊維が乾燥して硬くなる危険があります。