오븐에 PP 카차푸리

단계별 준비

요리 시간: 45 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 PP 카차푸리를 만드는 방법은 무엇입니까? 반죽 재료를 계량해 주세요. 지방 함량이 2~5%인 천연 코티지 치즈를 사용하세요. 밀가루 종류의 비율은 귀하의 재량에 따라 변경될 수 있습니다. 나에게 그것은 통곡물과 1등급 밀이다. 통 곡물 가루 만 섭취하고 쌀이나 오트밀을 사용할 수 있습니다. 베이킹이 나와 똑같지는 않지만.

2. 단계 2

   

   계란을 흰자와 노른자로 나눕니다. 노른자를 한 번에 하나씩 놓고 덮으면 속이 채워집니다. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다.

3. 단계 3

   

   코티지 치즈는 너무 부드럽지 않고 단단한 곡물이 없어도 더 적합합니다. 습도가 최소한이면 더 좋습니다. 코티지 치즈의 습도가 증가하면 밀가루를 추가로 첨가해야 하며 이는 반죽의 품질과 맛에 영향을 미칩니다. 코티지 치즈와 소금, 달걀 흰자를 섞어 잘 섞습니다. 균질성을 높이려면 포크로 덩어리를 으깨십시오.

4. 단계 4

   

   두 가지 유형의 밀가루를 결합하고 부분적으로 두부 덩어리로 체로 쳐서 섞습니다. 밀가루의 양은 코티지 치즈의 수분 함량에 따라 달라집니다.

5. 단계 5

   

   부드러운 두부 반죽을 반죽하여 두 부분으로 나눕니다.

6. 단계 6

   

   양피지로 베이킹 시트를 덮으십시오. 각 부분을 측면이 낮은 "보트"로 만듭니다.

7. 단계 7

   

   노른자로 보트의 측면을 닦으십시오. 반죽을 180°C로 예열된 오븐에 넣고 약간 구워지고 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다. 조리 시간과 모드는 표시된 것과 다를 수 있습니다. 오븐의 작동 기능을 반드시 고려하십시오.

8. 단계 8

   

   그 사이에 채우기를 준비하십시오. 나는 술루구니 치즈를 가지고 있지만 어떤 치즈라도 괜찮습니다. 단단한 것, 반 단단한 것, 부드러운 것. 가장 중요한 것은 유지방 대체물이 없어 맛있고 품질이 좋으며 잘 녹는다는 것입니다. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.

9. 단계 9

   

   코티지 치즈와 강판 치즈를 섞습니다. 충전재의 맛을 내기 위해 말린 바질을 추가합니다(선택 사항). 잘 섞는다.

10. 단계 10

    

    "보트"가 약간 갈색으로 변하면 불을 끄지 않고 오븐에서 베이킹 시트를 꺼냅니다.

11. 단계 11

    

    시각적으로 충전물을 반으로 나누고 "보트"를 채웁니다. 속이 구워지고 치즈가 녹을 때까지 카차푸리를 다시 오븐에 10분 동안 넣습니다.

12. 단계 12

    

    오븐에서 카차푸리를 다시 꺼냅니다. 보트 중앙에서 충전재를 가볍게 움직입니다. 노른자를 중앙에 놓습니다. 원하는 경우 계란 전체를 추가할 수 있습니다.

13. 단계 13

    

    노른자가 살짝 굳지만 액체 상태로 남을 때까지 카차푸리를 오븐에 5분 동안 넣습니다. 달걀 전체를 추가하는 경우 흰자가 걸쭉해지고 노른자는 여전히 흐물해질 때까지 기다리세요.

14. 단계 14

    

    완성된 카차푸리를 뜨겁게 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

마리아

24.11.2023

4.8

안녕하세요! 뭔가 새로운 걸 굽고 싶었는데... 오븐에 넣는 PP 카차푸리 레시피가 눈길을 끌었어요. 통밀가루가 없어서 오트밀로 대체하고, 오트밀을 커피그라인더에 갈아줬어요. 저는 홈메이드 코티지 치즈를 먹었는데, 부드럽고 낟알이 뭉쳐서 포크로 반죽했는데, 다음에는 꼭 블렌더로 해봐야겠습니다. 왜냐하면... 코티지 치즈의 알갱이가 느껴지거든요. 반죽은 이상한 일관성으로 밝혀졌고 두 개의 공으로 형성된 것처럼 보였지만 배로 만드는 것이 어려웠고 동시에 밀가루로 채우고 싶지 않았습니다. 왠지 내 카차푸리가 요리용 테프론 매트에 달라붙었는데, 식물성 기름을 바른 위에 올려야 할 수도 있습니다... 아니면 반죽에 버터 두 스푼을 추가할 수도 있지만 이것은 이미 칼로리 함량에 영향을 미칠 것입니다.. 완성된 카차푸리의 맛은 중성적이고, 안에는 살짝 촉촉한 코티지치즈와 치즈가 느껴집니다. 비록 갈색빛이 잘 돌았지만. 우리 가족이 신제품에 대해 어떻게 반응했는지: - 큰 딸이 그것을 좋아했습니다. - 어린아이들은 별로 안좋아했는데... - 남편이 아침식사로 이 메뉴가 좋을 것 같다고 하더군요. - 토마토 소스와 함께 먹는 게 꽤 마음에 들었어요. 물론, 클래식한 카차푸리 맛은 아니고 치즈케이크를 연상시키는 맛이에요. 그래서 매우 만족스러운 것으로 나타났습니다. 잘라낼 필요가 없도록 분할된 미니 카차푸리를 만들 수 있을 것입니다. 한 사람에게는 이것이 상당히 큰 부분이기 때문에 나에게는 1/4이면 충분했습니다. 아마도 1등급 밀가루로 비율을 바꾸면 더 좋을 것이고 옥수수 전분 한두 스푼을 추가하면 코티지 치즈의 과도한 수분을 흡수할 것입니다. 제가 사용한 오트밀은 이 레시피에 별로 적합하지 않은 것 같아요. 통밀을 찾아서 다시 구워봐야겠네요. 꼭 참고하겠습니다! 상세하고 유용한 레시피를 알려 주신 작가님께 진심으로 감사드립니다!!!