Osetyjskie placki z zieloną cebulą

Name: Osetyjskie placki z zieloną cebulą
Total time: 2 h 50 min
Yield: 12
Ingredients: 1 łyżeczka Cukier; 3 гр Zielone cebule; 50 гр Twardy ser; 150 гр Suluguni; według Twojego gustu Sól; 800 гр Mąka pszenna; 20 гр Drożdże; 6 Jajka; 250 ml Mleko; 50 ml Olej roślinny; 350 ml Woda; 170 гр Masło

Ciasta osetyjskie są niesamowicie smaczne, możesz wymyślić nadzienie! Przepisu na te szczególne ciasta szukałam od wielu lat. Niski ukłon w stronę wspaniałego szefa kuchni G. Saidova i jego strony internetowej „Dzielnica Buchara w Petersburgu”. Cały sekret tych ciast tkwi w cieście. Ciasto okazuje się płynne, nie można go przeciąć nożem, ale należy je „nabrać” ręką. Jest tłusty, przewiewny i prawie nieważki. Praca z tym testem to przyjemność. Jeśli ciasto okaże się grubsze niż 1,5 cm, to nie jest już osetyjskie, ale po prostu ciasto.

104

9836

Julia Wałęsa

Autor przepisu

Kalorie

499Kcal

Białko

17gram

Tłuszcz

24gram

Węglowodany

46gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 12

1łyżeczka

3гр

50гр

150гр

według Twojego gustu

800гр

20гр

6

250ml

50ml

350ml

170гр

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 50 minuty

KROK 1
Drożdże rozpuścić z cukrem i wodą
KROK 2
olej
KROK 3
stopić masło
KROK 4
zdjąć z ognia
KROK 5
ubijać jajka
KROK 6
zamieszać
KROK 7
wysypać mąkę
KROK 8
drożdże
KROK 9
wlać drożdże do mąki
KROK 10
zagnieść ciasto
KROK 11
mleko z wodą
KROK 12
wylać mleko
KROK 13
zagnieść ciasto
KROK 14
dodać olej roślinny
KROK 15
okazało się, że to bułka
KROK 16
przykryć ręcznikiem
KROK 17
wyrośnięte ciasto
KROK 18
Ser Adygejski
KROK 19
ser sulguni
KROK 20
wymieszać sery
KROK 21
stopić masło
KROK 22
Zielona cebula
KROK 23
jajka
KROK 24
podsmażyć cebulę na maśle
KROK 25
odciąć kawałek ciasta
KROK 26
rozwałkować placek
KROK 27
połóż nadzienie
KROK 28
zlep brzegi ciasta
KROK 29
zbierz brzegi ciasta w węzeł
KROK 30
ułóż ciasto na blasze do pieczenia, stroną z węzłem do dołu

Komentarze do przepisu

simki

15.11.2023

4.8

Jeszcze wczoraj upiekłam te placki, ale przepis na ciasto był inny, z kefirem. Nadzieniem był ser Adyghe i ziemniaki. Teraz chcę wypróbować ten przepis. Dziękuję!

Natalia

15.11.2023

4.8

Dziękuję za oryginalny przepis na ciasto osetyjskie. Nigdy wcześniej nie pracowałam z ciastem drożdżowym i nie bałam się zbytnio, że nie wyjdzie. Ciasto za pierwszym razem wyszło wyśmienicie, zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Jedyne co zrobiłam sama to nadzienie

Szura

15.11.2023

4.6

Kupiłam jedną w Petersburgu, bardzo smaczna, ale i droga, oczywiście, będę musiała sama ją ugotować według przepisu Larisy. Ciasta są doskonałe i satysfakcjonujące, wspaniały przepis! I nie jest to trudne)))

Irikha

15.11.2023

4.5

Dziękuję za przepis, wyszło bardzo smaczne. Kiedyś robiłem to inaczej, jakoś to było nie tak.

Diana Galiullina

15.11.2023

4.6

Natknęłam się na przepis, bardzo chcę go wypróbować, ale mam pytanie - ile jajek dodać do ciasta? Przepis wymaga 1 jajka, ale na zdjęciu widać 2 żółtka. Ile to naprawdę jest? Powiedz mi, Proszę