Chaczapuri w Adżarii

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystko, co potrzebne do testu. Rozpuść masło i lekko ostudź. Podgrzej mleko i wodę.

2. KROK 2

   

   Suche drożdże zalać 30 ml wody i pozostawić na 10 minut.

3. KROK 3

   

   Do dużej miski przesiej mąkę. W drugiej misce wymieszaj mleko z pozostałą wodą, dodaj cukier i sól, wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Płynną mieszaninę wlewamy do mąki, dodajemy drożdże, roztopione masło i zagniatamy ciasto.

5. KROK 5

   

   Gotowe ciasto przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie i podwoi swoją objętość, należy je zagnieść i pozostawić na kolejne 30-40 minut i pozwolić mu ponownie wyrosnąć.

6. KROK 6

   

   W czasie gdy ciasto rośnie, zetrzyj ser na drobnej tarce. Zagnieść ręcznie i dodać pół szklanki przegotowanej, schłodzonej wody (lub trochę więcej).

7. KROK 7

   

   Mieszaj, aż uzyskasz gęstą zawiesinę sera.

8. KROK 8

   

   Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Powstałe gotowe ciasto podzielić na 6 części, zwinąć w kulki i przykryć ręcznikiem.

9. KROK 9

   

   Rozwałkuj kulę ciasta na mały okrąg, zwiń brzegi koła w bułki po obu stronach w kierunku środka. Ściśnij końce i rozsuń boki, aby utworzyć wgłębienie przypominające łódkę.

10. KROK 10

    

    Połóż łódki na blasze do pieczenia. Do foremek włóż nadzienie serowe i włóż do nagrzanego piekarnika na 15 minut.

11. KROK 11

    

    Gdy boki łódek się zarumienią, wyjmij blachę do pieczenia i wbij po jednym surowym jajku do każdej łódki. Włóż ponownie do piekarnika na 3-5 minut. Białko powinno się zestalić, ale żółtko powinno pozostać płynne.

12. KROK 12

    

    Do gotowego chaczapuri możesz dodać (wg uznania) kawałek masła.

13. KROK 13

    

    Żółtko nakłuj i wymieszaj z serem. Jeść odłamując brzegi łódeczki i zanurzając je w nadzieniu.

14. KROK 14

    

    Smacznego!