아자라의 카차푸리

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   시험에 필요한 모든 것을 준비하십시오. 버터를 녹이고 살짝 식혀주세요. 우유와 물을 데우세요.

2. 단계 2

   

   건조 이스트를 물 30ml에 붓고 10분간 방치합니다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 큰 그릇에 체로 치십시오. 다른 그릇에 우유와 남은 물을 섞고 설탕과 소금을 넣고 섞습니다.

4. 단계 4

   

   액체 혼합물을 밀가루에 붓고 효모, 녹인 버터를 넣고 반죽을 반죽하십시오.

5. 단계 5

   

   완성된 반죽을 필름으로 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 30분 동안 발효시킵니다. 반죽이 부풀어 오르고 부피가 두 배로 부풀면 반죽하고 30~40분 더 방치한 후 다시 부풀도록 놓아야 합니다.

6. 단계 6

   

   반죽이 부풀어오르는 동안 치즈를 강판에 갈아줍니다. 손으로 반죽하고 끓인 찬물 반 컵 (또는 조금 더)을 추가합니다.

7. 단계 7

   

   걸쭉한 치즈 슬러리가 나올 때까지 저어주세요.

8. 단계 8

   

   오븐을 250도까지 예열하세요. 완성된 반죽을 6개로 나누고 공 모양으로 굴린 후 수건으로 덮습니다.

9. 단계 9

   

   반죽 공을 작은 원으로 굴리고 원의 가장자리를 중앙을 향해 양쪽 롤로 굴립니다. 끝을 꼬집고 측면을 벌려 보트 모양의 홈을 만듭니다.

10. 단계 10

    

    베이킹 시트에 보트를 놓습니다. 보트 안에 치즈 필링을 넣고 뜨거운 오븐에 15분간 넣어둡니다.

11. 단계 11

    

    배의 측면이 갈색으로 변하면 베이킹 시트를 꺼내고 각 배에 날달걀을 하나씩 깨뜨립니다. 다시 오븐에 3~5분 동안 넣습니다. 흰자는 굳어야 하지만 노른자는 흐릿한 상태로 남아 있어야 합니다.

12. 단계 12

    

    완성된 카차푸리에 버터 조각을 (원하는 대로) 추가할 수 있습니다.

13. 단계 13

    

    노른자를 뚫고 치즈와 섞는다. 배의 가장자리를 잘라서 속재료에 담가서 먹습니다.

14. 단계 14

    

    많이 드세요!