アジャラ州ハチャプリ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   テストに必要なものをすべて準備します。バターを溶かし、少し冷まします。牛乳と水を温めます。

2. ステップ 2

   

   ドライイーストを水30mlに注ぎ、10分ほど置きます。

3. ステップ 3

   

   小麦粉を大きなボウルにふるい入れます。別のボウルに牛乳と残りの水を入れて混ぜ、砂糖、塩を加えて混ぜます。

4. ステップ 4

   

   液体混合物を小麦粉に注ぎ、イースト、溶かしたバターを加え、生地をこねます。

5. ステップ 5

   

   完成した生地をフィルムで覆い、暖かい場所に1.5時間放置して発酵させます。生地が膨らみ、体積が2倍になったら、こねてさらに30〜40分間放置し、再び発酵させます。

6. ステップ 6

   

   生地が発酵している間に、細かいおろし金ですりおろします。手でこねて、沸騰した冷水をコップ半分（またはもう少し）加えます。

7. ステップ 7

   

   濃厚なチーズスラリーが得られるまでかき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   オーブンを250度に予熱します。完成した生地を6つの部分に分け、ボール状に丸め、タオルで覆います。

9. ステップ 9

   

   生地のボールを小さな円に伸ばし、円の端を中心に向かって両側でロール状に巻きます。端をつまみ、側面を離して舟のようなくぼみを作ります。

10. ステップ 10

    

    ボートをベーキングシートの上に置きます。チーズフィリングをボートの中に置き、熱いオーブンに15分間置きます。

11. ステップ 11

    

    ボートの側面に焼き色がついたら、天板を取り出し、各ボートに生卵を1個ずつ割り入れます。オーブンに戻して3〜5分間置きます。白身は固まりますが、黄身はとろとろのままです。

12. ステップ 12

    

    完成したハチャプリに（お好みで）バターをひとかけら加えてもいいでしょう。

13. ステップ 13

    

    卵黄に穴を開けてチーズと混ぜます。舟の端を折って餡に浸して食べます。

14. ステップ 14

    

    食欲旺盛！