Focaccia georgiana su matsoni con formaggio suluguni

Name: Focaccia georgiana su matsoni con formaggio suluguni
Total time: 4 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 1 kg Suluguni; 2 Uova; 50 g Burro; 1 Uova; 1 cucchiaio Panna acida; 500 g Matsoni; 800 g Farina di frumento; 100 g Burro; 1 tazza Latte; 150 g Olio vegetale; 1 Uova; 1 cucchiaio Lievito secco; 2 cucchiaino Zucchero; 1 cucchiaino Sale

Un piatto incomparabile della cucina georgiana! Tentativo! Le focacce con il formaggio si mangiano, come si suol dire, ben calde e, se si raffreddano, possono essere riscaldate nel microonde o nel forno, unte con il burro. Il gusto delle focacce georgiane calde con ripieno di formaggio all'interno è impossibile da descrivere a parole, devi provarlo.

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Giglio Martin

Autore della ricetta

Focaccia georgiana su matsoni con formaggio suluguni

Calorie

439Kcal

Proteina

19gram

Grassa

28gram

Carboidrati

29gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 20

1kg

2

50g

1

1cucchiaio

500g

800g

100g

1tazza

150g

1

1cucchiaio

2cucchiaino

1cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore 30 minuti

PASSO 1
Scaldare il latte a circa 40 gradi, aggiungere il lievito secco e un pizzico di zucchero, aggiungere 2-3 cucchiai. olio di semi di girasole, cospargere di farina e riporre in un luogo caldo per mezz'ora. Quando il lievito si sarà disperso, versatelo in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero, il sale, l'uovo, il matsoni, aggiungete quasi tutta la farina e mescolate l'impasto.
PASSO 2
Rivestire la massa di pasta con olio di semi di girasole versato sul palmo della mano. Aggiungere gradualmente il resto della farina e del burro. L'impasto dovrà diventare morbido ed elastico. Lavorare l'impasto per 20 minuti finché non sarà completamente liscio.
PASSO 3
Ungere quindi una ciotola capiente con olio di semi di girasole e adagiarvi l'impasto arrotolato fino a formare una palla. Metti la ciotola in un luogo caldo per un'ora. Dopo un'ora, impastare la pasta.
PASSO 4
E rimettilo in un luogo caldo per 1,5 ore. L'impasto lieviterà circa 3 volte.
PASSO 5
Iniziamo a preparare il ripieno, per il quale prendiamo 1 kg di suluguni, grattugiamo il formaggio su una grattugia grossa, aggiungiamo 50 g di burro ammorbidito e 2 uova. Mescolare il ripieno con le mani e formare 5 palline.
PASSO 6
Dividere l'impasto in base al numero di torte (in questo caso in 5 parti) e arrotolare ciascuna parte fino a formare una palla. Coprite le palline arrotolate con un canovaccio e aspettate 10 minuti affinché riposino e lievitino.
PASSO 7
Arrotolare ciascuna pallina in una torta rotonda e distribuire il ripieno.
PASSO 8
Colleghiamo i bordi liberi in un sacchetto e lo pizzichiamo bene.
PASSO 9
Capovolgete la torta e stendetela con il mattarello fino allo spessore di 1 cm. Forare la torta con una forchetta in più punti e creare un foro al centro.
PASSO 10
Trasferire la torta su una teglia o uno stampo unto con olio di semi di girasole. Sbattere l'uovo e un cucchiaio di panna acida e ungere con essa la focaccia. Aspettiamo un'altra mezz'ora. Cuocere a 200°C per 20 minuti.
PASSO 11
Affinché il formaggio si solidifichi leggermente e non fuoriesca durante il taglio, attendere 10 minuti finché le focacce si raffreddano. Dopodiché puoi servire.