Georgisches Fladenbrot auf Matsoni mit Suluguni-Käse

Name: Georgisches Fladenbrot auf Matsoni mit Suluguni-Käse
Total time: 4 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 1 kg Suluguni; 2 Eier; 50 g Butter; 1 Eier; 1 esslöffel Sauerrahm; 500 g Matsoni; 800 g Weizenmehl; 100 g Butter; 1 tasse Milch; 150 g Pflanzenöl; 1 Eier; 1 esslöffel Trockenhefe; 2 teelöffel Zucker; 1 teelöffel Salz

Ein unvergleichliches Gericht der georgischen Küche! Versuchen! Sie essen Fladenbrote mit Käse, wie sie sagen, kochend heiß, und wenn sie abgekühlt sind, können sie in der Mikrowelle oder im mit Butter eingefetteten Ofen wieder aufgewärmt werden. Der Geschmack von heißen georgischen Fladenbroten mit Käsefüllung lässt sich nicht mit Worten beschreiben, Sie müssen ihn probieren.

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Mia Taylor

Rezept von

Georgisches Fladenbrot auf Matsoni mit Suluguni-Käse

Kalorien

439kcal

Eiweiß

19Gramm

Fett

28Gramm

Kohlenhydrate

29Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 20

1kg

2

50g

1

1esslöffel

500g

800g

100g

1tasse

150g

1

1esslöffel

2teelöffel

1teelöffel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std 30 min

SCHRITT 1
Die Milch auf ca. 40 Grad erhitzen, Trockenhefe und eine Prise Zucker dazugeben, 2-3 EL hinzufügen. Sonnenblumenöl, mit Mehl bestäuben und eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen. Wenn sich die Hefe verteilt hat, gießen Sie sie in eine große Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz, Ei und Matsoni hinzu, fügen Sie fast das gesamte Mehl hinzu und rühren Sie den Teig um.
SCHRITT 2
Bestreichen Sie den Teigklumpen mit Sonnenblumenöl, das Sie in Ihre Handfläche gegossen haben. Nach und nach das restliche Mehl und die Butter hinzufügen. Der Teig sollte weich und elastisch werden. Den Teig 20 Minuten lang kneten, bis er völlig glatt ist.
SCHRITT 3
Anschließend eine große Schüssel mit Sonnenblumenöl einfetten und den Teig zu einer Kugel formen. Stellen Sie die Schüssel eine Stunde lang an einen warmen Ort. Nach einer Stunde den Teig kneten.
SCHRITT 4
Und noch einmal für 1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen. Der Teig geht etwa dreimal auf.
SCHRITT 5
Beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung, für die wir 1 kg Suluguni nehmen, den Käse auf einer groben Reibe reiben, 50 g weiche Butter und 2 Eier hinzufügen. Die Füllung mit der Hand verrühren und zu 5 Kugeln formen.
SCHRITT 6
Teilen Sie den Teig entsprechend der Anzahl der Kuchen (in diesem Fall in 5 Teile) und rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel. Decken Sie die gerollten Kugeln mit einem Handtuch ab und warten Sie 10 Minuten, bis sie ruhen und aufgehen.
SCHRITT 7
Rollen Sie jede Kugel zu einem runden Kuchen und verteilen Sie die Füllung.
SCHRITT 8
Wir verbinden die freien Kanten zu einem Beutel und kneifen ihn gut zusammen.
SCHRITT 9
Drehen Sie den Kuchen um und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz 1 cm dick aus. Den Kuchen an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und in der Mitte ein Loch ausstechen.
SCHRITT 10
Übertragen Sie den Kuchen auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech oder eine Form. Das Ei und einen Löffel Sauerrahm verquirlen und den Fladen damit einfetten. Warten wir noch eine halbe Stunde. 20 Minuten bei 200 °C backen.
SCHRITT 11
Damit der Käse etwas fester wird und beim Schneiden nicht ausläuft, warten Sie 10 Minuten, bis die Fladenbrote abgekühlt sind. Danach kann serviert werden.