Cancelli di patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Iniziamo innanzitutto dal ripieno. Questo è un normale purè di patate, solo un po' più sottile. Sbucciare le patate, lessarle in acqua salata finché saranno tenere e schiacciarle con l'aggiunta di burro e latte. Ho aggiunto anche l'aneto fresco tritato finemente.

3. PASSO 3

   

   Mentre il ripieno si raffredda, preparare l'impasto azzimo. Sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale, aggiungere il latte.

4. PASSO 4

   

   Quindi aggiungere la margarina fusa e l'olio vegetale. Mescolare tutto bene.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere abbastanza farina per impastare un impasto duro. Avevo bisogno di circa 480 grammi di farina.

6. PASSO 6

   

   L'impasto dovrà risultare morbido ed elastico.

7. PASSO 7

   

   Ne ricaviamo delle palline del peso di circa 30 grammi e le stendiamo sottilmente. Queste focacce si chiamano skants.

8. PASSO 8

   

   Mettete un cucchiaio di ripieno su ogni sfoglia e livellatela.

9. PASSO 9

   

   E pizzicare i bordi della torta.

10. PASSO 10

    

    Posizionare le porte su una teglia unta.

11. PASSO 11

    

    Sbattere la panna acida con l'uovo.

12. PASSO 12

    

    Lubrificare i cancelli in alto.

13. PASSO 13

    

    Cuocere le porte in un forno ben riscaldato per 10 minuti.

14. PASSO 14

    

    Servire caldo. Buon appetito!