Piatti con margarina - 255 ricette di cucina

Per molti aspetti, la margarina può essere considerata un sostituto completo del burro. Ad esempio, le ricette culinarie che richiedono l'aggiunta di burro possono tranquillamente utilizzare la margarina. Margarina particolarmente cremosa venduta in involucri di carta. La margarina viene utilizzata anche per preparare i panini. Esiste la cosiddetta margarina sandwich che si spalma facilmente sul pane. A differenza del burro, la margarina sandwich contiene meno calorie e non contiene proteine ​​o grassi animali. Inoltre, la margarina sandwich non si sbriciola quando viene spalmata. Quando nel 1813 Michel Chevrel scoprì il cosiddetto acido margarico, apparve la margarina. A quel tempo però non era ancora diventato un prodotto alimentare. Ciò accadde molto più tardi, negli anni Sessanta del XIX secolo. Napoleone III, l'imperatore francese, annunciò che avrebbe offerto una ricompensa al cuoco che avesse inventato un degno sostituto del burro. Il desiderio dell'imperatore era determinato, prima di tutto, dal fatto che l'esercito francese e le fasce povere della popolazione del paese avevano bisogno di cibo a buon mercato. Ma allora molte persone non potevano permettersi il burro. Nella margarina moderna, oltre ai grassi vegetali, si possono aggiungere anche grassi animali. Ad esempio, latte in polvere o siero di latte. Tuttavia, in questo caso, ciò sarà indicato sulla confezione nella composizione della margarina.