Gerichte mit Margarine - 255 Kochen Rezepte

In vielerlei Hinsicht kann Margarine als vollständiger Ersatz für Butter angesehen werden. Für kulinarische Rezepte, die die Zugabe von Butter erfordern, kann beispielsweise Margarine bedenkenlos verwendet werden. Besonders cremige Margarine, die in Papierhüllen verkauft wird. Margarine wird auch zur Herstellung von Sandwiches verwendet. Es gibt eine sogenannte Sandwichmargarine, die sich ganz einfach aufs Brot streichen lässt. Im Gegensatz zu Butter enthält Sandwichmargarine weniger Kalorien und enthält keine tierischen Proteine ​​oder Fette. Außerdem zerbröckelt Sandwichmargarine beim Aufstreichen nicht. Als Michel Chevrel 1813 die sogenannte Margarinsäure entdeckte, erschien Margarine. Allerdings war es zu diesem Zeitpunkt noch kein Lebensmittel. Dies geschah viel später, in den sechziger Jahren des 19. Jahrhunderts. Napoleon III., der französische Kaiser, kündigte an, dass er dem Koch eine Belohnung aussetze, der einen würdigen Ersatz für Butter erfinden würde. Der Wunsch des Kaisers wurde vor allem dadurch bestimmt, dass die französische Armee und die armen Teile der Bevölkerung des Landes billige Lebensmittel brauchten. Doch viele Menschen konnten sich damals Butter nicht leisten. In moderner Margarine können neben pflanzlichen Fetten auch tierische Fette zugesetzt werden. Zum Beispiel Milchpulver oder Molke. In diesem Fall wird dies jedoch auf der Verpackung in der Margarinezusammensetzung angegeben.