Bagels mit Sauerrahm und Margarine

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Bagels mit Sauerrahm und Margarine? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sauerrahm ist für jeden Fettgehalt geeignet. Wählen Sie hochwertige, cremige Margarine

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Wie macht man den Teig? Nehmen Sie eine tiefe Schüssel. Mehl hineinsieben. Fügen Sie das Salz hinzu und vermischen Sie es gut, um es gleichmäßig im Mehl zu verteilen. Für dieses Rezept wird dem Teig kein Zucker zugesetzt, da die Süße der Marmelade und des Pulvers ausreicht.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie Margarine direkt aus dem Kühlschrank. In Würfel schneiden und zum Mehl geben.

4. SCHRITT 4

   

   Mahlen Sie Mehl und Margarine mit den Händen, bis sandige Krümel entstehen. Dann saure Sahne zu den Krümeln geben. Den Teig noch einmal mit den Händen kneten. Ein langes Rühren ist nicht nötig – sobald die Produkte vermischt sind und der Teig zu einem Klumpen zusammenkommt, hören Sie mit dem Kneten auf.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

6. SCHRITT 6

   

   Dann herausnehmen, ein Drittel abschneiden und den Rest wieder entfernen. Es ist bequemer, mit einzelnen Teilen zu arbeiten als mit einem großen Teil. Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl und rollen Sie den Teig darauf zu einer dünnen, runden Schicht aus. Die Schichtdicke beträgt ca. 2 mm.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie den resultierenden Kreis in 12 Segmente.

8. SCHRITT 8

   

   Auf den breiten Teil jedes Segments einen halben Teelöffel Marmelade geben. Wenn Ihre Füllung nicht sehr dick ist, empfehle ich Ihnen, die Füllung mit Stärke zu bestreuen.

9. SCHRITT 9

   

   Beginnen Sie an der breiten Stelle, an der die Füllung liegt, und rollen Sie das Teigstück zu einer Rolle. Das Ergebnis ist ein ordentlicher Bagel wie dieser. Alle Bagels auf die gleiche Weise zubereiten.

10. SCHRITT 10

    

    Ein Backblech, meins ist 30*40 cm groß, mit Backpapier ausgelegt. Bagels darauf legen. Nehmen Sie das nächste Teigstück aus dem Kühlschrank und backen Sie daraus Bagels.

11. SCHRITT 11

    

    Ich habe Bagels auf Basis von 300 Gramm Mehl zubereitet, ich habe ein ganzes Backblech bekommen.

12. SCHRITT 12

    

    Den Backofen auf 160°C vorheizen. Die Bagels 40–50 Minuten goldbraun backen. Bedenken Sie, dass jeder Ofen anders ist. Gartemperaturen und -zeiten können von den im Rezept angegebenen Angaben abweichen.

13. SCHRITT 13

    

    Die fertigen Bagels abkühlen lassen und anschließend großzügig mit Puderzucker bestreuen.

14. SCHRITT 14

    

    Servieren Sie Bagels mit Kaffee, Tee oder einfach mit Milch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Karamell

22.12.2023

4.5

Ich mag diese Art des Backens wirklich, danke! Dieses Rezept für Hefebagels mit Marmelade ist auch gut, probieren Sie es aus!

Natalia M

22.12.2023

4.7

Meine Mutter hat das gleiche Rezept verwendet, um Bagels zu backen.) Ich habe mich immer gefragt, warum sie so lecker geworden sind, weil sie keinen Zucker haben! Backen aus der Kindheit schmeckt immer besser) Und heute habe ich diese Bagels gebacken. Dank Sauerrahm und Butter ist der Teig krümelig und weich geworden. Hier ist wirklich kein Zucker nötig und auch ohne ist es sehr lecker geworden. Ich hatte schwarze Pflaumenmarmelade, ich habe sie aus meinen Wintervorräten genommen. Ich habe den Teig in drei Teile geteilt und diese zu drei Kreisen ausgerollt. Der Teig lässt sich gut ausrollen, klebt ein wenig, aber nicht viel, man kann ihn immer noch mit etwas Mehl bestäuben. Damit die Marmelade weniger ausläuft, drücke ich den Teig beim ersten Durchgang ein wenig an den Rändern entlang, als würde ich die Füllung verschließen. Dadurch ist die Menge an „Auslaufen“ viel geringer.) Die Bagels erwiesen sich als zart und krümelig. Meine Tochter hat sie mit Milch gegessen und ich habe sie mit Kaffee gegessen. Mein Sohn hat die halbe Tasse Tee aufgegessen) Daher sind Rezepte aus der Kindheit immer relevant. Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!

Elena

22.12.2023

4.7

Ich habe eine halbe Portion zubereitet, basierend auf der Anwesenheit von Sauerrahm ... wahrscheinlich habe ich viel Mehl hinzugefügt, es schmeckte mehlig, oder weil ich es nicht ruhen ließ, wollte ich schon Bagels. Danke für das Rezept, nächstes Mal Ich werde es streng nach den Schritten kochen

Tatjana EAO

22.12.2023

4.5

Danke für das Rezept, die Bagels sind genau richtig geworden! Prall, zart.