Рогалики на сметане и маргарине

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать рогалики на сметане и маргарине? Подготовьте продукты. Сметана подойдет любой жирности. Маргарин выбирайте качественный, сливочный, от его вкуса будет зависеть вкус готового блюда. Если вы принципиально не используете маргарин, возьмите вместо него такое же количество сливочного масла. Повидло для начинки подойдет любое, главное, чтобы оно было густое, без косточек.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом приготовьте тесто. Как сделать тесто? Возьмите глубокую миску. Просейте в нее муку. Добавьте соль и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по муке. Сахар в тесто по этому рецепту не добавляется, так как будет достаточно сладости повидла и пудры.

3. ШАГ 3

   

   Возьмите маргарин прямо из холодильника. Нарежьте его на кубики и добавьте в муку.

4. ШАГ 4

   

   Руками перетрите муку с маргарином до состояния песочной крошки. Затем добавьте в крошку сметану. Опять же руками замесите тесто. Долго мешать его не нужно — как только продукты смешаются, а тесто соберется в комок, замес прекратите.

5. ШАГ 5

   

   Уберите тесто на 15-20 минут в холодильник.

6. ШАГ 6

   

   Затем достаньте его, отрежьте одну треть, а остальное снова уберите. С отдельными кусочками работать будет удобнее, чем с одним большим куском. Припылите стол мукой и раскатайте на нем тесто в тонкий круглый пласт. Толщина пласта около 2 мм.

7. ШАГ 7

   

   Разрежьте получившийся круг на 12 сегментов.

8. ШАГ 8

   

   Выложите на широкую часть каждого сегмента по половине чайной ложки повидла. Если оно у вас не очень густое, то советую посыпать начинку крахмалом.

9. ШАГ 9

   

   Начиная от широкой части, на которой лежит начинка, сверните сегмент теста в рулет. В результате получится вот такой аккуратный рогалик. Аналогичным способом сделайте все рогалики.

10. ШАГ 10

    

    Противень, у меня размером 30*40 см, застелите бумагой для выпечки. Уложите на него рогалики. Достаньте из холодильника следующий кусок теста и сделайте рогалики из него.

11. ШАГ 11

    

    Я готовила рогалики из расчета на 300 грамм муки, у меня получился целый противень.

12. ШАГ 12

    

    Разогрейте духовку до 160°С. Пеките рогалики 40-50 минут до золотистого цвета. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.

13. ШАГ 13

    

    Готовые рогалики остудите, а затем обильно посыпьте сверху сахарной пудрой.

14. ШАГ 14

    

    Подавайте рогалики к кофе, чаю или просто с молоком. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

карамелька

22.12.2023

4.5

Очень мне нравится такая выпечка, спасибо! Хорош и такой рецепт дрожжевых рогаликов с повидлом, пробуйте!

НатаLия M

22.12.2023

4.7

По такому же рецепту пекла рогалики моя мама) Я тогда все удивлялась, почему они получаются такими вкусными, ведь в них нет сахара! Выпечка из детства всегда вкуснее) А сегодня и я испекла такие вот рогалики. Благодаря сметане и сливочному маслу тесто получилось рассыпчатым и мягким. Сахар здесь действительно не к чему и без него очень вкусно получилось. Повидло у меня было из черной сливы, достала из запасов на зиму. Тесто поделила на три части, раскатав из них три круга. Тесто раскатывается хорошо, немного липнет, но не сильно, всегда можно подпылить мукой немного. Чтобы повидло меньше вытекало, при первом обороте немного прижимаю тесто по краям, как бы запечатываю начинку. В итоге количество "вытеканий" гораздо меньше) Рогалики получились нежными, рассыпчатыми. Дочка ела их с молоком, а я с кофе. Сын с чаем половину вазочки съел) Так что рецепты из детства всегда актуальны. Спасибо большое за этот замечательный рецепт!

Елена

22.12.2023

4.7

Готовила полпорции, исходя из наличия сметаны...вероятно много муки добавила, привкус мучнистый, а может из-за того что не дала отлежаться, хотелось уже рогаликов Спасибо за рецепт, в следующий раз приготовлю строго по шагам

Татьяна ЕАО

22.12.2023

4.5

Спасибо за рецепт, рогалики получились что надо! Пухленькие, нежные.