Рогалики на молоке и дрожжах

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Отмерьте ингредиенты и растопите масло (или маргарин).

2. ШАГ 2

   

   В теплое молоко раскрошите дрожжи и перемешайте. Добавьте сахар и размешайте до его полного растворения. Все о работе дрожжей читайте в статье, ссылка в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Оставьте молоко с дрожжами на 10-20 минут, чтобы дрожжи начали работать.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте к молоку масло.

5. ШАГ 5

   

   Хорошо перемешайте жидкие ингредиенты.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте в кастрюльку яйца.

7. ШАГ 7

   

   Также хорошо перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Начинайте замес, порциями просеивая муку к жидкости. Муки может понадобиться меньше или больше, в зависимости от ее свойств. Подробнее читайте в статье под шагами.

9. ШАГ 9

   

   Замесите мягкое тесто.

10. ШАГ 10

    

    Оберните тесто пленкой и положите на 2 часа в холодильник. Можно замесить утром, а вечером печь.

11. ШАГ 11

    

    Разделите тесто пополам и раскатайте в круги.

12. ШАГ 12

    

    Разрежьте на сектора-треугольники каждый круг.

13. ШАГ 13

    

    Положите начинку (или варенье, или шоколад с орехами) и скрутите рогалики. Переложите их на подготовленный противень.

14. ШАГ 14

    

    Пеките в заранее разогретой духовке при 180 градусах 20-30 минут. Это зависит от размера рогаликов и от духовки. Время и температура указаны приблизительно. Подробнее о работе разных духовок читайте в статье под шагами. Когда рогалики остынут - присыпьте их пудрой.

Комментарии к рецепту

artemia

12.12.2023

4.5

Вкусно! Есть рецепт более простой. Рогалики из слоеного теста с повидлом испечь очень просто и быстро.

tatyanochka2022

12.12.2023

4.9

Всегда рассматриваю фото с рогаликами, они мне кажутся очень  симпатичными и  аппетитными! Сегодня приготовила их к чаю  по рецепту рогалики на молоке и дрожжах. Взяла для этого 125 г молока, сухие дрожжи, заменив ими живые. На это количество молока хватило одной чайной ложки дрожжей.  Добавила также немного сахара, взяла его меньше, чем в рецепте, так как мне нравится несладкое тесто.  Когда дрожжи заработали и на поверхности молока образовалась шапочка, добавила масло (взяла растительное вместо сливочного), яйцо и соль. Все перемешала и стала постепенно вводить муку. Расстраивала тесто в теплой духовке 2 часа. Оно вышло мягкое, податливое.  Сформировать рогалики было совсем нетрудно, в рецепте  все шаги  описаны очень понятно и есть фото. Каждый рогалик начинила малиновым вареньем и посыпала сверху  сахаром. Получилось замечательно! Рогалики вышли сдобные, мягкие, пышные. Увеличились  в духовке  примерно в 2,5 раза. Мякиш у рогаликов очень нежный, в сочетании с начинкой  объедение! Огромное спасибо за чудесный рецепт!

ТАТЬЯНА

12.12.2023

4.5

Тесто просто замечательное! Никогда не работала с живыми дрожжами, это был мой первый опыт. И сколько раз пользовалась этим рецептом, всегда тесто на ура! Поделилась со всеми своими подругами). Я люблю с мармелад ом, подруга печёт с грибами, с яйцом и зеленью

Андрей

12.12.2023

4.5

Всё просто супер!!! Если бы конечно не маленький поварёнок, так бы хорошо не получилось.