Bagels à base de lait et de levure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Mesurez les ingrédients et faites fondre le beurre (ou la margarine).

2. ÉTAPE 2

   

   Émiettez la levure dans le lait tiède et remuez. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution complète. Découvrez tout sur le fonctionnement de la levure dans l'article, lien à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Laissez le lait avec la levure pendant 10 à 20 minutes pour que la levure commence à agir.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter le beurre au lait.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez bien les ingrédients liquides.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez les œufs dans la casserole.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez bien aussi.

8. ÉTAPE 8

   

   Commencez à pétrir en tamisant la farine dans le liquide par portions. Vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine, selon ses propriétés. En savoir plus dans l'article sous les étapes.

9. ÉTAPE 9

   

   Pétrir une pâte molle.

10. ÉTAPE 10

    

    Enveloppez la pâte dans du film et placez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Vous pouvez pétrir le matin et cuire le soir.

11. ÉTAPE 11

    

    Divisez la pâte en deux et roulez-la en cercles.

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez chaque cercle en secteurs triangulaires.

13. ÉTAPE 13

    

    Mettez la garniture (ou la confiture, ou le chocolat aux noix) et roulez les bagels. Transférez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.

14. ÉTAPE 14

    

    Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes. Cela dépend de la taille des bagels et du four. Le temps et la température sont approximatifs. En savoir plus sur le fonctionnement des différents fours dans l'article sous les étapes. Une fois les bagels refroidis, saupoudrez-les de poudre.

Commentaires sur la recette

artémia

12.12.2023

4.5

Savoureux! Il existe une recette plus simple. Cuire des bagels en pâte feuilletée avec de la confiture est très simple et rapide.

tatyanotchka2022

12.12.2023

4.9

Je regarde toujours des photos avec des bagels ; ils me semblent très mignons et appétissants ! Aujourd'hui, je les ai préparés pour le thé en utilisant la recette des bagels au lait et à la levure. Pour cela, j'ai pris 125 g de lait et de levure sèche, en les remplaçant par de la levure vivante. Pour cette quantité de lait, une cuillère à café de levure suffisait. J'ai également ajouté un peu de sucre, en utilisant moins que dans la recette, car j'aime les pâtes non sucrées. Lorsque la levure a commencé à agir et qu'un capuchon s'est formé à la surface du lait, j'ai ajouté de l'huile (j'ai pris de l'huile végétale à la place du beurre), de l'œuf et du sel. J'ai tout mélangé et j'ai commencé à introduire progressivement la farine. Je laisse lever la pâte à four chaud pendant 2 heures. Il est sorti doux et souple. Former les bagels n’était pas difficile du tout ; la recette décrit très clairement toutes les étapes et comprend des photos. Chaque bagel était rempli de confiture de framboises et saupoudré de sucre. Cela s'est avéré génial ! Les bagels sont sortis riches, doux et moelleux. Augmenté au four d'environ 2,5 fois. La mie des bagels est très tendre, et combinée avec la garniture, c'est délicieux ! Merci beaucoup pour la merveilleuse recette!

TATIANE

12.12.2023

4.5

La pâte est tout simplement merveilleuse ! Je n'ai jamais travaillé avec de la levure vivante, c'était ma première expérience. Et combien de fois ai-je utilisé cette recette, la pâte est toujours un succès ! Je l'ai partagé avec tous mes amis). Je l'aime avec de la marmelade, mon ami le prépare avec des champignons, des œufs et des herbes

Andreï

12.12.2023

4.5

Tout est juste super!!! Sans le petit cuisinier, bien sûr, cela n'aurait pas aussi bien fonctionné.