Bagels au caillé fourrés aux noix

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Tout d'abord, préparons la pâte. Le nôtre sera des sablés additionnés de fromage cottage. Je pétris au robot culinaire, cela fait gagner beaucoup de temps, mais la pâte peut aussi être préparée à la main, il y a juste quelques règles. Tous les produits pour la pâte doivent être froids, il faut pétrir très rapidement pour que l'huile n'ait pas le temps de chauffer à cause de la chaleur de vos mains et ne commence pas à fondre, il est très pratique de se tenir les mains sous l'eau froide avant de pétrir la pâte

2. ÉTAPE 2

   

   Alors commençons, tamisez la farine avec la levure chimique, une pincée de sel et de sucre en poudre (vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité en toute sécurité, voire l'éliminer complètement si la garniture est très sucrée, et les bagels finis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre). Ajouter le beurre froid coupé en petits cubes

3. ÉTAPE 3

   

   Et réduire en fines miettes (n’oubliez pas, on agit très vite)

4. ÉTAPE 4

   

   Maintenant, ajoutez du fromage cottage

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez à nouveau soigneusement le tout, mais rapidement, ajoutez le jaune et rassemblez la pâte en boule. S'il y a très peu de liquide, vous pouvez ajouter un peu d'eau froide (commencer à ajouter avec 1 cuillère à soupe.)

6. ÉTAPE 6

   

   Nous ne pétrissons pas la pâte finie ; il est important pour nous de simplement le rassembler en une masse plus ou moins homogène. Placez la pâte dans un sachet et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes (plus longtemps est possible, mais pas moins)

7. ÉTAPE 7

   

   Passons maintenant au remplissage

8. ÉTAPE 8

   

   Broyage de noix

9. ÉTAPE 9

   

   Pour ce faire, transférez les noix dans un sac résistant et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

10. ÉTAPE 10

    

    Ensuite, mélangez les noix hachées, le sucre et le blanc d'œuf.

11. ÉTAPE 11

    

    Remuez et c'est fini

12. ÉTAPE 12

    

    Divisez la pâte réfrigérée en 4 parts (pour les petits bagels, si vous voulez des gros bagels, divisez-la ensuite en 3 ou 2 parts)

13. ÉTAPE 13

    

    Rouler chaque partie en cercle, diviser en segments

14. ÉTAPE 14

    

    Placer la garniture sur chaque segment

15. ÉTAPE 15

    

    Et roule-le dans un bagel

16. ÉTAPE 16

    

    Cuire au four préchauffé à 190°C pendant environ 15 à 20 minutes (selon la taille) ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir et servir avec du thé ou du café ou du lait. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Julie

11.11.2023

4.8

Merci pour la recette : Bagels au fromage cottage fourrés aux noix ! J'ai fait des bagels et ils se sont avérés délicieux ! J'ai pétri la pâte à la main puis je l'ai mise au réfrigérateur. Dans la pâte j'utilise de la margarine et du beurre à 50% à 50%. J'ai également ajouté des flocons de noix de coco et des zestes de citron et d'orange à la garniture aux noix et au sucre.

Tayasik

11.11.2023

4.6

aussi très savoureux avec de la confiture

Choura

11.11.2023

4.6

Super, quels bagels, la pâte additionnée de fromage cottage améliore grandement son goût et sa consistance, elle sera probablement douce, tendre avec une odeur de lait frais, les noix et les protéines colleront bien et ne feront qu'un dans la garniture, les bagels sont trop mignons, j'adore vraiment cette pâte, je viens de j'ai fait des langues de caillé avec, le goût de la pâte est vraiment excellent, nos filles apprécieront la recette !

Nathalie

11.11.2023

5

Oui, apprécié !!! Les bagels sont tellement délicieux, on a juste envie d'y prendre une bouchée))))

Irlandaise

11.11.2023

4.5

Je suis très heureux que vous aimiez la recette ; ils sont très savoureux et peuvent être mangés comme des graines)))

Yulyok

11.11.2023

4.8

Super bagels :) nous adorons la pâte au fromage cottage, alors nous allons certainement l'essayer. merci spécial pour le remplissage, je n'ai jamais rien vu de pareil auparavant

Alyona

11.11.2023

4.6

Ça a l'air délicieux. J'adore les noix, je dois les faire ! Merci pour la recette.