Bagel di ricotta con ripieno di noci

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Per prima cosa prepariamo l'impasto. La nostra sarà di pasta frolla con l'aggiunta di ricotta. Io impasto con il robot da cucina, si risparmia molto tempo, ma l'impasto si può fare anche a mano, bastano poche regole. Tutti i prodotti per l'impasto devono essere freddi, bisogna impastare molto velocemente in modo che l'olio non abbia il tempo di scaldarsi dal calore delle mani e non inizi a sciogliersi, è molto comodo tenere le mani sotto l'acqua fredda prima di impastare la pasta

2. PASSO 2

   

   Quindi, cominciamo, setacciamo la farina con il lievito, un pizzico di sale e lo zucchero a velo (potete tranquillamente aumentare o diminuire la quantità, o addirittura eliminarla del tutto se il ripieno è molto dolce, e i bagel finiti possono essere cosparsi di zucchero a velo). Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti

3. PASSO 3

   

   E tritare finemente (non dimenticare, agiamo molto rapidamente)

4. PASSO 4

   

   Ora aggiungi la ricotta

5. PASSO 5

   

   Mescolare ancora bene il tutto, ma velocemente, aggiungere il tuorlo e raccogliere l'impasto in una palla. Se c'è poco liquido, puoi aggiungere un po' di acqua fredda (inizia ad aggiungere con 1 cucchiaio)

6. PASSO 6

   

   Non lavoriamo l'impasto finito; per noi è importante semplicemente raccoglierlo in una massa più o meno omogenea. Mettere l'impasto in un sacchetto e metterlo in frigorifero per 30 minuti (più a lungo è possibile, ma non di meno)

7. PASSO 7

   

   Ora passiamo al ripieno

8. PASSO 8

   

   Macinare le noci

9. PASSO 9

   

   Per fare questo, trasferisci le noci in un sacchetto resistente e schiacciale con un mattarello.

10. PASSO 10

    

    Successivamente, mescolare le noci tritate, lo zucchero e l'albume

11. PASSO 11

    

    Mescola e il gioco è fatto

12. PASSO 12

    

    Dividere l'impasto freddo in 4 parti (per i bagel piccoli, se si vogliono bagel grandi, dividere in 3 o 2 parti)

13. PASSO 13

    

    Arrotolare ciascuna parte in un cerchio, dividerla in segmenti

14. PASSO 14

    

    Posizionare il ripieno su ogni segmento

15. PASSO 15

    

    E arrotolalo in un bagel

16. PASSO 16

    

    Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 15-20 minuti (a seconda della grandezza) o fino a doratura. Lasciare raffreddare e servire con tè o caffè o latte. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giulia

11.11.2023

4.8

Grazie per la ricetta: bagel di ricotta con ripieno di noci! Ho preparato i bagel e sono venuti buonissimi! Ho lavorato l'impasto a mano e poi l'ho messo in frigorifero. Nell'impasto utilizzo margarina e burro dal 50% al 50%. Al ripieno di noci e zucchero ho aggiunto anche delle scaglie di cocco e della scorza di limone e arancia.

Tayasik

11.11.2023

4.6

molto gustoso anche con la marmellata

Shura

11.11.2023

4.6

Super, che bagel, l'impasto con l'aggiunta di ricotta ne migliora notevolmente il gusto e la consistenza, probabilmente sarà morbido, tenero con l'odore del latte fresco, le noci e le proteine ​​​​si attaccheranno bene e saranno un tutt'uno nel ripieno, i bagel sono carinissimi, adoro questo impasto, io da qui ho fatto le lingue di cagliata, il sapore dell'impasto è davvero ottimo, le nostre ragazze apprezzeranno la ricetta!

Natali

11.11.2023

5

Sì, apprezzato!!! I bagel sono così deliziosi che vuoi solo mangiarne un boccone))))

Irlandese

11.11.2023

4.5

Sono molto contenta che la ricetta ti piacerà; sono molto gustosi e possono essere mangiati come i semi)))

Yulyok

11.11.2023

4.8

Super bagel :) adoriamo l'impasto della ricotta, quindi lo proveremo sicuramente. un ringraziamento speciale per il ripieno, non avevo mai visto niente di simile prima

Aliona

11.11.2023

4.6

Sembra delizioso. Adoro le noci, devo farle! Grazie per la ricetta