牛乳とイーストで作るベーグル

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   材料を計り、バター（またはマーガリン）を溶かします。

2. ステップ 2

   

   イーストを温めた牛乳に入れて混ぜます。砂糖を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。酵母の仕組みについては、レシピの最後にあるリンクの記事をご覧ください。

3. ステップ 3

   

   イースト菌が働き始めるまで、ミルクをイースト菌と一緒に 10 ～ 20 分間放置します。

4. ステップ 4

   

   牛乳にバターを加えます。

5. ステップ 5

   

   液体材料をよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   鍋に卵を加えます。

7. ステップ 7

   

   こちらもよく混ぜてください。

8. ステップ 8

   

   小麦粉をふるいにかけて液体に少しずつ加えて混練を始めます。小麦粉の性質に応じて、必要な小麦粉の量が少なくなったり、増えたりする場合があります。詳細については、手順の下の記事を参照してください。

9. ステップ 9

   

   柔らかい生地をこねます。

10. ステップ 10

    

    生地をフィルムに包み、冷蔵庫で2時間寝かせます。朝練って、夕方に焼いてもいいですよ。

11. ステップ 11

    

    生地を半分に分けて丸めます。

12. ステップ 12

    

    各円を三角形のセクターに切ります。

13. ステップ 13

    

    フィリング（またはジャム、またはナッツ入りチョコレート）を入れてベーグルを巻きます。用意しておいたベーキングシートに移します。

14. ステップ 14

    

    180度に予熱したオーブンで20〜30分焼きます。ベーグルの大きさやオーブンによって異なります。時間と温度はおおよその値です。さまざまなオーブンの操作の詳細については、手順の下にある記事を参照してください。ベーグルが冷めたら、粉末をふりかけます。

レシピへのコメント

アルテミア

12.12.2023

4.5

美味しい！もっと簡単なレシピがあります。ジャムを添えたパイ生地ベーグルを焼くのはとても簡単で手早くできます。

タチャノチカ2022

12.12.2023

4.9

私はいつもベーグルの写真を見ます。私にはとてもかわいらしくておいしそうに見えます！今日はミルクとイーストを使ったベーグルのレシピを使ってお茶用に作りました。このために、生イーストの代わりに、125 gの牛乳とドライイーストを使用しました。この量の牛乳には小さじ 1 杯のイーストで十分でした。私は無糖の生地が好きなので、レシピよりも使用量を減らして砂糖を少し加えました。イースト菌が働き始め、牛乳の表面に蓋ができたら、油（バターの代わりに植物油を使用しました）、卵、塩を加えました。すべてを混ぜ合わせ、徐々に小麦粉を加え始めました。生地を温かいオーブンで2時間発酵させます。柔らかくしなやかな仕上がりになりました。ベーグルを作るのはまったく難しくありませんでした。レシピにはすべての手順が非常にわかりやすく説明されており、写真も含まれています。各ベーグルにはラズベリージャムが詰められ、その上に砂糖が振りかけられました。素晴らしい結果になりました！ベーグルは濃厚で柔らかくてふわふわでした。オーブンで約2.5倍に膨らみます。ベーグルのクラムがとても柔らかくて、中の具材と合わさって美味しいです！素晴らしいレシピを本当にありがとうございました！

タチアナ

12.12.2023

4.5

生地がとにかく素晴らしい！私は生きた酵母を扱ったことがなく、これが初めての経験でした。そして、このレシピを何回使ったことか、生地はいつもパンパンです！友達全員と共有しました）。私はマーマレードと一緒に食べるのが好きですが、友達はキノコ、卵、ハーブと一緒に焼きます

アンドレイ

12.12.2023

4.5

すべてが本当に素晴らしいです！もちろん、小さな料理人がいなかったら、こんなにうまくいかなかっただろう。