Bagels - 28 Kochen Rezepte

Bagels sind reichhaltige süße Gebäcke mit oder ohne Füllung. Die Produkte werden in Form von Hörnern, einem Halbmond oder einem Mini-Croissant geformt – dazu wird ein Teigstreifen in einer zunehmenden Spirale zu einer Röhre gedreht und leicht gebogen.

Bagels

Je kleiner die Größe, desto schmackhafter sind die Backwaren und desto schneller backen sie, obwohl dafür mehr Zeit und Arbeit erforderlich ist. Bagel-Rezepte variieren je nach verwendetem Teig. Hefe und ungesäuerter Teig, Hüttenkäse und fertiger Blätterteig, Mürbeteig, Sauerrahm, Kefir... Besonderes Augenmerk sollte auf die Füllung gelegt werden – sie sollte homogen, dick, nicht zu flüssig und wenn rieselfähig, dann gut sein zerquetscht. Die Testplatte in Form eines Dreiecks, Quadrats oder Streifens ist dünn und nicht sehr breit. Sie müssen den Inhalt vorsichtig auf der Oberfläche verteilen und dann den Bagel rollen. Als Füllung können Sie wählen: fein gehacktes Obst, Quark- oder Käsemasse, Marmelade, Konfitüre, gehackte Nüsse, Marmelade, Bonbons – Karamell, Toffee... Sie können Zucker, Zimt, Vanille, Mohn darüber streuen. Nichts hindert Sie daran, gesalzene Eingeweide zuzubereiten. Stattdessen ist das Dessert eine Vorspeise für Suppe oder Brühe, ein herzhafter Snack. Hierzu werden Hackfleisch, Pilze, Hartkäse, Fisch, Kräuter und Gemüse verwendet. Um ein Anbrennen der Produkte zu verhindern, empfiehlt es sich, das Backblech mit Pergament abzudecken.