Bagels aus Kefir und Hefe mit Marmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Bagels mit Kefir und Hefe mit Marmelade? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Den Kefir leicht erhitzen (auf etwa 35 Grad) und in eine große Schüssel gießen. Zucker, Salz, Hefe hinzufügen. Decken Sie die Tasse mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie 20 Minuten lang an einen warmen Ort. Es besteht keine Notwendigkeit, Kefir zu überhitzen, da hohe Temperaturen die Hefe abtöten. Nach einer Weile bildet sich auf der Oberfläche eine schaumige Kappe, was bedeutet, dass die Hefe aktiv ist, andernfalls müssen Sie eine andere Hefe verwenden. Alle Feinheiten der Arbeit mit Hefe erfahren Sie, indem Sie den Artikel am Ende dieses Rezepts lesen.

3. SCHRITT 3

   

   Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen. In die Kefir-Mischung gießen, das Ei unterrühren. Alles vermischen. Das Mehl sieben und zwei Drittel auf einmal hinzufügen, alle Zutaten gut vermischen. Das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten, bis er nicht mehr klebt. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr Mehl. Überprüfen Sie die Konsistenz. Über Mehl lesen Sie den Artikel am Ende des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Decken Sie den Teig in der Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn erneut für 1-1,5 Stunden an einen warmen Ort. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

5. SCHRITT 5

   

   Den aufgegangenen Teig ausstanzen, auf eine leicht bemehlte Fläche legen und zu einer etwa einen halben Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Schneiden Sie es in Dreiecke.

6. SCHRITT 6

   

   Auf die breite Seite jedes Dreiecks etwas Marmelade geben. Rollen Sie die Bagels und legen Sie sie auf ein Backblech, das Sie zuvor mit Pflanzenöl eingefettet haben.

7. SCHRITT 7

   

   Milch und Eigelb vermischen und jeden Bagel damit bestreichen. Lassen Sie sie 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit werden sie leicht an Größe zunehmen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Bagels im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen (bis sie goldbraun sind). Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens. Lesen Sie mehr über Öfen im Artikel am Ende des Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen Bagels aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Servieren Sie einfache und köstliche Kefir-Bagels mit Marmelade in heißem, aromatischem Tee oder Kaffee. Süße Teeparty!

Kommentare zum Rezept

Maystin

01.10.2023

4.8

Ich habe leckere Bagels mit Kefir und Hefe mit Marmelade gebacken. Ich habe Kirschmarmelade verwendet, sie klang in den fertigen Backwaren wunderbar. Ich habe den Teig nach Rezept geknetet, er war weich, geschmeidig und ließ sich angenehm verarbeiten. Ich schneide mit einem Messer dreieckige Stücke aus dem Teig, gebe etwas Marmelade auf den dicken Teil und rolle ihn zu einem Bagel. Ich empfehle nicht, viel Marmelade hineinzugeben, da die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass sie beim Backen ausläuft. Ich habe nichts auf die Bagels geschmiert. Backen, bis es leicht gebräunt ist. Sie sind wunderschön, weich und sehr lecker geworden. Nach dem Abkühlen verschwanden sie sehr schnell (in zwei Portionen gekocht). Allen zu Hause, vor allem den Kindern, hat es sehr gut geschmeckt, ich werde mir das Rezept merken!

Elenka_M

01.10.2023

4.8

Danke schön! Ich werde versuchen! Stattdessen gebe ich Ihnen dieses Rezept:

Ira

01.10.2023

4.6

Das sind die Bagels, die ich habe – weich, zart, süß! Nata, danke für das Rezept! Mein Fotobericht -->>