Bagels à base de kéfir et de levure avec de la confiture

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des bagels au kéfir et à la levure avec de la confiture ? Préparez tous les ingrédients nécessaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites chauffer légèrement le kéfir (jusqu'à environ 35 degrés), versez-le dans un grand bol. Ajouter le sucre, le sel, la levure. Couvrez la tasse avec une serviette et placez-la dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Il n'est pas nécessaire de surchauffer le kéfir, car les températures élevées tueraient la levure. Au bout d'un moment, un capuchon mousseux apparaîtra à la surface, ce qui signifie que la levure est active, sinon vous devrez utiliser une autre levure. Vous apprendrez toutes les subtilités du travail de la levure en lisant l'article à la fin de cette recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laisser refroidir. Versez-le dans le mélange de kéfir, incorporez l'œuf. Mélangez le tout. Tamisez la farine et ajoutez-en les deux tiers d'un coup, mélangez bien tous les ingrédients. Ajoutez le reste de la farine par petites portions. Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine, vérifiez la consistance. Concernant la farine, lisez l'article en fin de recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Couvrez la pâte dans le bol avec une serviette et placez-la à nouveau dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures. La pâte doit doubler de volume.

5. ÉTAPE 5

   

   Abaissez la pâte levée, placez-la sur une surface légèrement farinée et étalez-la en une couche d'un demi-centimètre d'épaisseur. Coupez-le en triangles.

6. ÉTAPE 6

   

   Déposez un peu de confiture sur le côté large de chaque triangle. Roulez les bagels et disposez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez le lait et le jaune et badigeonnez chaque bagel de ce mélange. Laissez-les reposer à température ambiante pendant 20 minutes. Pendant ce temps, leur taille augmentera légèrement.

8. ÉTAPE 8

   

   Cuire les bagels dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient dorés). Le temps et la température sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four. En savoir plus sur les fours dans l'article à la fin de la recette.

9. ÉTAPE 9

   

   Sortez les bagels finis du four, laissez-les refroidir légèrement et saupoudrez de sucre en poudre. Servez des bagels au kéfir simples et délicieux avec de la confiture dans du thé ou du café aromatique chaud. Un goûter sucré !

Commentaires sur la recette

Maystin

01.10.2023

4.8

J'ai préparé de délicieux bagels avec du kéfir et de la levure avec de la confiture. J'ai utilisé de la confiture de cerises, cela sonnait à merveille dans les produits de boulangerie finis. J'ai pétri la pâte selon la recette, elle s'est avérée douce, souple et c'était agréable à travailler. J'ai découpé des morceaux triangulaires dans la pâte avec un couteau, j'ai mis un peu de confiture sur la partie épaisse et je l'ai roulé en bagel. Je ne recommande pas de mettre beaucoup de confiture, car il y a une forte probabilité qu'elle coule pendant la cuisson. Je n’ai rien étalé sur les bagels. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ils se sont avérés beaux, doux et très savoureux. Après refroidissement, ils ont disparu très rapidement (cuit en deux fois). Tout le monde à la maison, surtout les enfants, a beaucoup aimé, je prends note de la recette !

Elenka_M

01.10.2023

4.8

Merci! J'essaierai! A la place, je vais vous donner cette recette :

Ira

01.10.2023

4.6

Ce sont les bagels que j'ai reçus - doux, tendres, sucrés ! Nata, merci pour la recette ! Mon reportage photo -->>