Bagel fatti con kefir e lievito con marmellata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i bagel con kefir e lievito con marmellata? Preparare tutti gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Scaldare leggermente il kefir (a circa 35 gradi), versarlo in una ciotola capiente. Aggiungere zucchero, sale, lievito. Copri la tazza con un asciugamano e mettila in un luogo caldo per 20 minuti. Non è necessario surriscaldare il kefir, poiché le alte temperature uccideranno il lievito. Dopo poco sulla superficie apparirà una schiuma schiumosa, ciò significa che il lievito è attivo, altrimenti occorre utilizzare altro lievito. Imparerai tutte le complessità del lavorare con il lievito leggendo l'articolo alla fine di questa ricetta.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e farlo raffreddare. Versarlo nella miscela di kefir, sbattere l'uovo. Mescola tutto. Setacciare la farina e aggiungerne due terzi in una volta, amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere la farina rimanente in piccole porzioni. Lavorare l'impasto con le mani finché non smette di attaccarsi. Potrebbe essere necessaria meno o più farina, controlla la consistenza. A proposito di farina, leggi l'articolo alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Coprire l'impasto nella ciotola con un asciugamano e riporlo in un luogo caldo per 1-1,5 ore. L'impasto dovrà raddoppiare di volume.

5. PASSO 5

   

   Riprendere l'impasto lievitato, adagiarlo su un piano leggermente infarinato e stenderlo in uno strato spesso mezzo centimetro. Tagliatelo a triangoli.

6. PASSO 6

   

   Mettete un po' di marmellata sul lato largo di ogni triangolo. Arrotolare i bagel e adagiarli su una teglia, precedentemente unta con olio vegetale.

7. PASSO 7

   

   Mescolare il latte e il tuorlo e spennellare ogni bagel con questo composto. Lasciarli riposare a temperatura ambiente per 20 minuti. Durante questo periodo aumenteranno leggermente di dimensioni.

8. PASSO 8

   

   Cuocere i bagel in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti (fino a doratura). Il tempo e la temperatura sono approssimativi, lasciatevi guidare dalle caratteristiche operative del vostro forno. Maggiori informazioni sui forni nell'articolo alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   Togliere i bagel finiti dal forno, lasciarli raffreddare leggermente e cospargere di zucchero a velo. Servi semplici e deliziosi bagel al kefir con marmellata in tè o caffè aromatici caldi. Dolce tea party!

Commenti sulla ricetta

Maystin

01.10.2023

4.8

Ho preparato deliziosi bagel con kefir e lievito con marmellata. Ho usato la marmellata di ciliegie, sembrava meravigliosa nei prodotti da forno finiti. Ho impastato l'impasto secondo la ricetta, si è rivelato morbido, flessibile ed è stato piacevole lavorarlo. Ho ritagliato dei pezzi triangolari dall'impasto con un coltello, ho messo un po' di marmellata sulla parte spessa e l'ho arrotolato formando un bagel. Non consiglio di mettere molta marmellata perché c’è un’alta probabilità che fuoriesca durante la cottura. Non ho spalmato nulla sopra i bagel. Cuocere fino a leggera doratura. Sono venuti belli, morbidi e molto gustosi. Dopo il raffreddamento, sono scomparsi molto rapidamente (cotti in due lotti). A casa è piaciuto molto a tutti, soprattutto ai bambini, prenderò nota della ricetta!

Elenka_M

01.10.2023

4.8

Grazie! Cercherò! Invece ti do questa ricetta:

Ira

01.10.2023

4.6

Questi sono i bagel che ho preso: morbidi, teneri, dolci! Nata, grazie per la ricetta! Il mio reportage fotografico -->>