Bagels mit Mohn aus Hefeteig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Bagels mit Mohn aus Hefeteig? Zunächst bereiten wir die notwendigen Produkte für die Herstellung köstlicher, reichhaltiger Bagels vor.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel und gießen Sie zweihundertfünfzig Milliliter zimmerwarme Milch hinein.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie sieben Gramm Trockenhefe und fünfzig Gramm Zucker in eine Schüssel.

4. SCHRITT 4

   

   Von der Gesamtmasse drei Esslöffel Premium-Weizenmehl in eine Schüssel geben.

5. SCHRITT 5

   

   Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander und stellen Sie die Schüssel dann an einen warmen Ort, um die Hefe fünfzehn Minuten lang zu aktivieren.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie eine große Schüssel und schlagen Sie ein Hühnerei hinein. Geben Sie dann einen Drittel Teelöffel Salz und einen Teelöffel Vanillezucker in die Schüssel und verrühren Sie alles.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie den aktivierten Hefeteig mit der Eimischung in eine Schüssel und verrühren Sie alle Zutaten gut, bis eine glatte Masse entsteht.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie ein feines Sieb und sieben Sie 450 Gramm Premium-Weizenmehl in eine normale Schüssel. Geben Sie dann einen Teelöffel Backpulver in die Schüssel.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie fünfzig Gramm weiche Butter in eine Schüssel und vermischen Sie alle Zutaten, um den Teig zu kneten.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig in der Schüssel mit den Händen fünf bis sieben Minuten lang gut durchkneten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen als ich. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie den zu einer Kugel geformten Teig in eine Schüssel und fetten Sie ihn mit einem Esslöffel Pflanzenöl ein. Decken Sie die Schüssel dann mit einer Serviette ab und stellen Sie sie vierzig Minuten lang an einen warmen Ort.

12. SCHRITT 12

    

    Um die Füllung zuzubereiten, gießen Sie 75 Gramm essbaren Mohn in einen Topf, gießen Sie dann zweihundert Milliliter kochendes Wasser in den Topf und rühren Sie um. Decken Sie den Topf dann mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für zwanzig Minuten für den Mohn beiseite anschwellen.

13. SCHRITT 13

    

    Den aufgequollenen Mohn durch ein feines Sieb abseihen und zurück in den Topf geben.

14. SCHRITT 14

    

    Geben Sie 35 Gramm Zucker in einen Topf mit Mohn und mahlen Sie alle Zutaten mit einem Mixer zu einer pastösen Masse. Geben Sie dann einen Esslöffel Milch und 20 Gramm Butter in den Topf und stellen Sie ihn auf den Herd, den Sie umdrehen auf niedrige Hitze stellen.

15. SCHRITT 15

    

    Schlagen Sie ein Hühnerei auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie dann das Eiweiß in einer Schüssel gut auf.

16. SCHRITT 16

    

    Das geschlagene Eiweiß mit dem Mohn in den Topf geben und unter Rühren fünf Minuten kochen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und die vorbereitete Füllung abkühlen lassen.

17. SCHRITT 17

    

    Nach einiger Zeit bestäuben Sie den Tisch mit einer kleinen Menge Weizenmehl und legen den Teig aus, den Sie dann zu einem flachen Kuchen kneten.

18. SCHRITT 18

    

    Rollen Sie das Fladenbrot zu einer festen Rolle, teilen Sie diese dann in vier Teile und formen und formen Sie diese jeweils zu einem Brötchen.

19. SCHRITT 19

    

    Jedes Brötchen zu einem drei Millimeter dicken Kuchen ausrollen und anschließend mit einem Messer in vier Teile teilen.

20. SCHRITT 20

    

    Auf jeden Teil des Fladenbrots die benötigte Menge der vorbereiteten Mohnfüllung gleichmäßig verteilen.

21. SCHRITT 21

    

    Rollen Sie die gefüllten Fladenbrote zu festen Rollen und formen Sie Bagels, legen Sie sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie fünfundzwanzig Minuten lang gehen.

22. SCHRITT 22

    

    Nach einiger Zeit die übriggebliebenen Bagels mit Eigelb bestreichen und mit zwei Esslöffeln Milch verquirlen.

23. SCHRITT 23

    

    Legen Sie das Backblech in einen auf 175 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie die Bagels etwa 15 Minuten lang, bis sie vollständig gegart sind. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen!

24. SCHRITT 24

    

    Nach Ablauf der Zeit das Backblech aus dem Ofen nehmen und die fertigen Bagels auf einen Teller legen.

25. SCHRITT 25

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit und gefühlvolle Teeparty!

Kommentare zum Rezept

Maystin

29.10.2023

4.7

Da ich das Backen mit Mohn sehr liebe, habe ich mich heute dazu entschieden, Bagels mit Mohn aus Hefeteig zu backen. Ich habe den Hefeteig geknetet und aufgehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt begann ich mit der Herstellung der Mohnfüllung. Ich habe es nach dem Rezept gemacht, gut, dass alles ausführlich beschrieben ist. Als der Teig aufgegangen war, knetete ich ihn und fing sofort an, die Bagels zu formen. Ich ließ sie eine Weile ruhen, bestrich sie mit geschlagenem Eigelb und ließ sie backen. Mir gefiel, dass die Füllung, anders als beispielsweise bei Bagels mit Marmelade, beim Kochen nicht versuchte, aus dem Teig zu „entkommen“. Die fertigen Bagels sind rosig, fluffig und so lecker geworden! Die ganze Familie hat es geschätzt. Tolles Rezept!

Schura

29.10.2023

4.9

Vielen Dank, das Rezept hat mir sehr gut gefallen!

AnnaWi

29.10.2023

4.8

Wow! Wunderbares Rezept! Einen Versuch wert! Und dann habe ich nur noch diese Variante: