효모 반죽으로 만든 양귀비 씨를 곁들인 베이글

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 45 분

1. 단계 1

   

   효모 반죽에서 양귀비 씨앗으로 베이글을 만드는 방법은 무엇입니까? 우선, 맛있고 풍부한 베이글을 만들기 위해 필요한 재료를 준비합니다.

2. 단계 2

   

   반죽을 준비하려면 깊은 그릇에 실온의 우유 250ml를 붓습니다.

3. 단계 3

   

   건조 인스턴트 이스트 7g과 설탕 50g을 그릇에 넣습니다.

4. 단계 4

   

   전체 질량에서 프리미엄 밀가루 3테이블스푼을 그릇에 넣습니다.

5. 단계 5

   

   그릇에 담긴 모든 재료를 잘 섞은 다음, 그릇을 따뜻한 곳에 놓아 15분 동안 이스트를 활성화하세요.

6. 단계 6

   

   큰 그릇에 닭고기 달걀 1개를 깨뜨린 다음 소금 1/3티스푼, 바닐라 설탕 1티스푼을 그릇에 넣고 섞습니다.

7. 단계 7

   

   활성화된 이스트 반죽을 계란 혼합물이 담긴 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 모든 재료를 잘 섞습니다.

8. 단계 8

   

   고운 체를 가지고 일반 그릇에 고급 밀가루 450g을 체로 치고 베이킹 파우더 1티스푼을 그릇에 넣습니다.

9. 단계 9

   

   부드러운 버터 50g을 그릇에 넣고 모든 재료를 섞어 반죽을 반죽하세요.

10. 단계 10

    

    원하는 농도에 도달할 때까지 5~7분 동안 손으로 반죽을 그릇에 넣어 잘 반죽하세요. 나보다 밀가루가 더 많거나 적을 수도 있다는 점에 유의하세요. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다.

11. 단계 11

    

    공 모양으로 모인 반죽을 그릇에 넣고 그 위에 식물성 기름 1테이블스푼을 바르고, 그릇을 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 40분간 놓아두세요.

12. 단계 12

    

    채우기를 준비하려면 식용 양귀비 씨 75g을 냄비에 붓고 냄비에 끓는 물 200ml를 붓고 저은 다음 냄비에 뚜껑을 덮고 양귀비 씨앗을 위해 20 분 동안 따로 보관하십시오. 부풀다.

13. 단계 13

    

    고운 체에 부은 양귀비 씨를 걸러낸 다음 다시 냄비에 넣으세요.

14. 단계 14

    

    양귀비 씨가 든 냄비에 설탕 35g을 붓고 모든 재료를 믹서기로 반죽처럼 될 때까지 갈아준 다음 냄비에 우유 한 스푼, 버터 20g을 넣고 스토브 위에 올려 놓습니다. 낮은 불에.

15. 단계 15

    

    닭고기 달걀 1개를 깨서 흰자와 노른자를 분리한 다음, 그릇에 흰자를 잘 풀어 놓습니다.

16. 단계 16

    

    양귀비 씨가 들어 있는 냄비에 휘핑한 달걀 흰자를 넣고 5분 동안 저으면서 요리한 다음 스토브에서 냄비를 꺼내 준비된 속을 식힙니다.

17. 단계 17

    

    시간이 지나면 테이블에 밀가루를 조금 뿌리고 반죽을 펴서 반죽하여 납작한 케이크를 만듭니다.

18. 단계 18

    

    플랫브레드를 촘촘한 롤 모양으로 굴린 다음 네 부분으로 나누고 각각을 빵 모양으로 만듭니다.

19. 단계 19

    

    각 빵을 반죽하여 3mm 두께의 케이크로 만든 다음 칼로 네 부분으로 나눕니다.

20. 단계 20

    

    준비된 양귀비씨 충전물을 필요한 양만큼 플랫브레드의 각 부분에 균일한 층으로 놓습니다.

21. 단계 21

    

    채워진 플랫브레드를 촘촘한 롤 모양으로 굴려 베이글을 만든 다음 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 25분 동안 발효시킵니다.

22. 단계 22

    

    시간이 지남에 따라 남은 베이글에 달걀 노른자를 바르고 우유 2테이블스푼을 섞습니다.

23. 단계 23

    

    175도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 베이글을 완전히 익을 때까지 약 15분간 굽습니다. 오븐에 집중하세요!

24. 단계 24

    

    시간이 지나면 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 조리된 베이글을 접시 위에 놓습니다.

25. 단계 25

    

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레시피에 대한 의견

메이스틴

29.10.2023

4.7

저는 양귀비 씨로 굽는 것을 정말 좋아해서 오늘은 이스트 반죽으로 만든 양귀비 씨로 베이글을 만들기로 했어요. 나는 효모 반죽을 반죽하고 부풀도록 설정했습니다. 이때 나는 양귀비씨 충전물을 만들기 시작했습니다. 레시피대로 만들었는데, 다 자세하게 설명되어 있어서 좋네요. 반죽이 부풀면 반죽해서 바로 베이글을 만들기 시작했어요. 나는 잠시 동안 놓아두고 노른자를 두드려서 굽도록 설정했습니다. 예를 들어 잼이 있는 베이글과 달리 충전물이 요리 중에 반죽에서 "탈출"하려고 하지 않는다는 점이 마음에 들었습니다. 완성된 베이글은 장밋빛이고, 푹신하고, 너무 맛있었어요! 온 가족이 감사했습니다. 훌륭한 요리법!

슈라

29.10.2023

4.9

감사합니다. 레시피가 정말 마음에 들었습니다!

안나위

29.10.2023

4.8

우와! 멋진 레시피! 시도해 볼 가치가 있습니다! 그리고 다음과 같은 변형만 있습니다.