베이글 - 28 요리 레시피

베이글은 속을 채우거나 채우지 않고 풍부하고 달콤한 페이스트리입니다. 제품은 뿔, 초승달 또는 미니 크루아상 형태로 형성됩니다. 이를 위해 반죽 스트립이 나선형으로 증가하는 튜브로 꼬여 약간 구부러집니다.

베이글

크기가 작을수록 더 많은 시간과 노력이 필요하지만 구운 식품은 더 맛있고 더 빨리 굽습니다. 베이글 레시피는 사용되는 반죽에 따라 다릅니다. 효모 및 누룩을 넣지 않은 코티지 치즈 및 기성 퍼프 페이스트리, 쇼트브레드, 사워 크림, 케피르... 충전물에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 충전물은 균질하고 두꺼우며 너무 액체가 아니어야 하며 자유롭게 흐르는 경우에는 잘 흘러야 합니다. 밀어 넣는. 삼각형, 정사각형 또는 띠 모양의 시험판은 얇고 넓지 않습니다. 내용물을 표면에 조심스럽게 뿌린 다음 베이글을 굴려야합니다. 채우기로는 잘게 썬 과일, 두부 또는 치즈 덩어리, 잼, 잼, 다진 견과류, 마멀레이드, 사탕-캐러멜, 토피... 위에 설탕, 계피, 바닐라, 양귀비 씨앗을 뿌릴 수 있습니다. 소금에 절인 내장을 만드는 것을 방해하는 것은 없으며 대신 디저트는 풍성한 간식 인 수프 또는 국물의 전채가 될 것입니다. 이를 위해 다진 고기, 버섯, 단단한 치즈, 생선, 허브 및 야채가 사용됩니다. 제품이 타는 것을 방지하려면 베이킹 시트를 양피지로 덮는 것이 좋습니다.