잼을 곁들인 이스트 반죽 베이글

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   효모 반죽으로 베이글을 만드는 방법? 필요한 제품을 준비하세요. 버터를 녹일 테니 따뜻하든 차갑든 상관없습니다. 최고급 밀가루를 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   반죽을 준비하십시오. 이렇게 하려면 따뜻한 우유에 건조 이스트를 넣고 거품기로 저어준 후 반죽을 잠시 놓아두어 이스트가 활성화되도록 하세요. 거품이 있는 캡이 있어야 합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 효모를 교체하십시오. 스토브, 전자레인지 등 편리한 방법으로 버터를 녹입니다.

3. 단계 3

   

   반죽에 계란, 설탕, 소금, 녹인 버터를 추가합니다. 모든 것을 철저히 털어냅니다.

4. 단계 4

   

   그런 다음 체에 걸러진 밀가루를 넣고 반죽하여 부드럽고 탄력 있고 부드러운 반죽을 만듭니다. 밀가루가 더 많거나 적어야 할 수도 있습니다. 반죽의 농도를 기준으로 삼으세요. 반죽을 통나무 모양으로 만들고 수건이나 접착 필름으로 덮고 한 시간 동안 발효시킵니다.

5. 단계 5

   

   반죽이 올라왔어요. 부풀어 오른 반죽을 테이블 위에 놓고 다시 손으로 반죽한 후 4~5등분으로 나눕니다.

6. 단계 6

   

   롤링 핀으로 반죽 한 조각을 얇은 직사각형 층으로 굴립니다. 칼로 고르지 않은 가장자리를 다듬을 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   롤아웃된 레이어를 4개 부분으로 나누고 칼로 세로 두 부분과 가로 두 부분으로 자르면 4개의 동일한 직사각형이 생성됩니다. 이제 사진과 같이 각 직사각형의 모서리를 세 번 자릅니다.

8. 단계 8

   

   각 조각의 가장자리에 한 숟가락의 잼을 놓습니다. 나는 사과를 먹었다. 두꺼운 잼이나 마멀레이드를 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 누출됩니다.

9. 단계 9

   

   이제 베이글을 만들어 보세요. 용지가 걸린 가장자리부터 감싸주세요. 측면을 안쪽으로 접어서 베이글에 초승달 모양을 만들 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    베이글을 서로 짧은 거리에 시트 위에 놓습니다. 남은 반죽도 똑같이하십시오. 조각을 15-20분 동안 그대로 둔 다음 180도로 예열된 오븐에 20분 동안 넣습니다. 오븐에 따라 정확한 시간을 결정하십시오.

11. 단계 11

    

    완성된 베이글은 꺼내서 살짝 식혀주세요. 그 위에 유약을 뿌립니다. 이렇게하려면 가루 설탕과 찬물을 섞어 혼합물을 계속 저어줍니다. 물을 한 번에 조금씩 첨가하여 유약을 원하는 농도로 만듭니다. 두껍지 않아야 합니다. 코팅하지 않고 베이글 위에 붓기만 하면 됩니다. 이 베이글을 보면 꼭 드실 거에요!

레시피에 대한 의견

코테이

05.12.2023

5

또 다른 상생 베이킹 옵션은 잼이 들어간 파이입니다.

엘레노4카

05.12.2023

4.7

차의 경우 잼과 함께 효모 반죽으로 베이글을 굽기로 결정했습니다. 작가님의 레시피를 벗어나지 않고 반죽을 준비했어요. 채우기에는 집에서 만든 사과 잼을 사용했거나 오히려 잼으로 만든 사과 조각을 사용했습니다. 다들 베이글을 정말 좋아했어요. 부드럽고 맛있는 반죽, 향기로운 충전재. 퍼지의 두께에 대해 조금 확신이 없었습니다. 더 두껍게 만들면 베이글이 더 조밀하고 맛있는 층으로 덮였을 것입니다.))) 다음 번에는 그 점을 명심하겠습니다. 그러나 퍼지는 " 설정”이 매우 빠르게 이루어졌고 손에 전혀 달라붙지 않았습니다. 레시피 작성자에게 감사드립니다!

레라

05.12.2023

5

손님

05.12.2023

4.8

컷팅으로 정말 멋지게 변신했습니다. 레시피 감사합니다