ジャム入りイースト生地ベーグル

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   イースト生地からベーグルを作る方法は？必要な製品を準備します。バターを溶かしていきますので、温かくても冷たくても大丈夫です。最高級の小麦粉を使用してください。

2. ステップ 2

   

   生地を準備します。これを行うには、温かい牛乳にドライイーストを加え、泡立て器でかき混ぜ、イーストが活性化されるように生地をしばらく放置します。泡状のキャップが付いているはずです。これが起こらない場合は、イーストを交換してください。バターをコンロや電子レンジなどの便利な方法で溶かします。

3. ステップ 3

   

   生地に卵、砂糖、塩、溶かしバターを加えます。すべてをよく泡立てます。

4. ステップ 4

   

   その後、ふるいにかけた小麦粉を加えてこね、滑らかで弾力のある柔らかい生地にします。必要な小麦粉の量は増減する場合があります。生地の硬さは目安として使用してください。生地を棒状に成形し、タオルまたはラップで覆い、1時間放置して発酵させます。

5. ステップ 5

   

   生地が出来上がってきました。発酵した生地を台の上に置き、再度手でこねて4～5等分します。

6. ステップ 6

   

   1枚の生地をめん棒で薄い長方形の層に伸ばします。ナイフで凹凸のあるエッジをトリミングできます。

7. ステップ 7

   

   伸ばした層を4つの部分に分割し、ナイフで縦に2つの部分、横に2つの部分に切ります。4つの等しい長方形が得られます。写真に示すように、各長方形の角に 3 つの切り込みを入れます。

8. ステップ 8

   

   各ピースの端にスプーン一杯のジャムを置きます。リンゴがありました。濃厚なジャムやマーマレードを使用することをお勧めします。そうしないと漏れてしまいます。

9. ステップ 9

   

   今度はベーグルを作ります。ジャムのある端から巻きます。ベーグルの側面を内側に折り込むと、三日月型になります。

10. ステップ 10

    

    ベーグルをシート上に少し離して置きます。残りの生地も同様に行います。 15〜20分間放置し、180度に予熱したオーブンに20分間置きます。オーブンに基づいて正確な時間を決定してください。

11. ステップ 11

    

    完成したベーグルを取り出し、少し冷まします。その上に釉薬を霧吹きします。これを行うには、粉砂糖と冷水を混ぜ、混合物を絶えずかき混ぜます。水を少しずつ加えて、釉薬を希望の粘稠度にします。厚くすべきではありません。ベーグルにコーティングするのではなく、ベーグルの上に注ぐだけです。このベーグルを見たら必ず食べてしまうボナペティ！

レシピへのコメント

コテ

05.12.2023

5

双方にとって有利なベーキングオプションのもう 1 つは、ジャムを添えたパイです。

エレノ4カ

05.12.2023

4.7

お茶のために、ジャムを入れたイースト生地からベーグルを焼くことにしました。著者のレシピに忠実に生地を作りました。餡には自家製のリンゴジャム、というかジャムから作ったリンゴのスライスを使いました。みんなベーグルがとても気に入りました。柔らかくておいしい生地、香り豊かなフィリング。ファッジの厚さについては少し自信がありませんでした。もっと厚くすれば、ベーグルはより濃厚でおいしい層で覆われたでしょう）））、次回はそれを心に留めておきますが、ファッジ」非常に早く固まり、手にまったくくっつきませんでした。レシピを教えてくれた作者に感謝します！

レラ

05.12.2023

5

ゲスト

05.12.2023

4.8

カットで見事に仕上がりました、なんと美しいことでしょう。レシピをありがとう