Рогалики из дрожжевого теста с повидлом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать рогалики из дрожжевого теста? Подготовьте нужные нам продукты. Масло мы будем растапливать, поэтому неважно, теплое оно или холодное. Муку берите высшего сорта.

2. ШАГ 2

   

   Приготовьте опару. Для этого в теплое молоко добавьте сухие дрожжи, перемешайте венчиком и дайте опаре немного постоять, чтобы дрожжи активизировались. У них должна появиться пенная шапочка. Если с вашими этого не произошло, замените дрожжи.Сливочное масло растопите любым удобным способом: на плите, в микроволновке.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте в опару яйца, сахар, соль и растопленное сливочное масло. Все тщательно взбейте венчиком.

4. ШАГ 4

   

   После этого всыпьте просеянную через ситечко муку и замесите гладкое, эластичное и мягкое тесто. Муки может уйти больше/меньше, ориентируйтесь по консистенции теста. Сформируйте из теста колобок и накройте его полотенцем или пищевой пленкой, оставьте на час для подъема.

5. ШАГ 5

   

   Тесто у меня подошло. Переложите подошедшее тесто на стол, вымесите его руками еще раз и разделите на 4-5 равных частей.

6. ШАГ 6

   

   Раскатайте одну часть теста скалкой в тонкий прямоугольный пласт. Неровные края можете обрезать ножом.

7. ШАГ 7

   

   Разделите раскатанный пласт на 4 части, разрезав его ножом на две части вдоль и на две поперек - получается 4 равнозначных прямоугольника. Теперь в углу каждого прямоугольника сделайте по три надреза, как показано на фото.

8. ШАГ 8

   

   На край каждого кусочка выложите по ложке повидла. У меня было яблочное. Лучше берите густой джем или повидло, иначе будет вытекать.

9. ШАГ 9

   

   Теперь сформируйте рогалик. Заверните его с того края, где находится повидло. Бока можете завернуть внутрь, придав рогалику форму полумесяца.

10. ШАГ 10

    

    Выложите рогалики на лист на небольшом расстоянии друг от друга. Все то же самое проделайте с оставшимся тестом. Дайте заготовкам постоять 15-20 минут и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Точное время определяйте по своей духовке.

11. ШАГ 11

    

    Готовые рогалики выньте, они немного должны остыть. Полейте их глазурью. Для этого смешайте сахарную пудру и холодную воду, постоянно размешивая смесь. Добавляйте воду постепенно, по чуть-чуть, доводя глазурь до нужной консистенции. Она не должна быть густой - мы именно поливаем рогалики ею, а не обмазываем их.Приятного аппетита, который при виде этих рогаликов у вас точно появится!

Комментарии к рецепту

koteѼ

05.12.2023

5

Еще вот такой беспроигрышный вариант выпечки - пирожки с повидлом.

Елено4ка

05.12.2023

4.7

К чаю решила испечь рогалики из дрожжевого теста с повидлом. Тесто готовила, не отступая от рецепта автора. Для начинки использовала домашнее яблочное варенье, точнее только яблочные дольки из варенья. Рогалики всем очень понравились. Нежное , вкусное тесто, ароматная начинка. Немного не угадала с густотой помадки, можно было сделать погуще, тогда бы рогалики были покрыты более плотным вкусным слоем))), учту в следующий раз, а так помадка достаточно быстро "схватилась" и совершенно не липла к рукам. Спасибо автору за рецепт!

Лера

05.12.2023

5

Гость

05.12.2023

4.8

Красота какая замечательно с надрезами получилось. Спасибо за рецепт