Hefeteig-Bagels mit Marmelade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Bagels aus Hefeteig? Bereiten Sie die Produkte vor, die wir benötigen. Wir werden die Butter schmelzen, daher ist es egal, ob sie warm oder kalt ist. Nehmen Sie Mehl der höchsten Qualität.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie den Teig vor. Dazu Trockenhefe in warme Milch geben, mit einem Schneebesen verrühren und den Teig eine Weile ruhen lassen, damit die Hefe aktiviert wird. Sie sollten eine schaumige Kappe haben. Wenn dies bei Ihnen nicht der Fall ist, ersetzen Sie die Hefe. Schmelzen Sie die Butter auf jede beliebige Art und Weise: auf dem Herd, in der Mikrowelle.

3. SCHRITT 3

   

   Eier, Zucker, Salz und geschmolzene Butter zum Teig geben. Alles gründlich verquirlen.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend das durch ein Sieb gesiebte Mehl dazugeben und zu einem glatten, elastischen und weichen Teig verkneten. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl. Orientieren Sie sich dabei an der Konsistenz des Teigs. Den Teig zu einer Rolle formen, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde gehen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Mein Teig ist aufgegangen. Legen Sie den aufgegangenen Teig auf den Tisch, kneten Sie ihn erneut mit den Händen und teilen Sie ihn in 4-5 gleiche Teile.

6. SCHRITT 6

   

   Ein Stück Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen, rechteckigen Schicht ausrollen. Unebene Kanten können Sie mit einem Messer abschneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Teilen Sie die ausgerollte Schicht in 4 Teile, indem Sie sie mit einem Messer in zwei Teile längs und zwei quer schneiden – Sie erhalten 4 gleiche Rechtecke. Machen Sie nun drei Schnitte in der Ecke jedes Rechtecks, wie auf dem Foto gezeigt.

8. SCHRITT 8

   

   Auf den Rand jedes Stücks einen Löffel Marmelade geben. Ich hatte Apfel. Es ist besser, dickflüssige Marmelade oder Konfitüre zu nehmen, da sie sonst ausläuft.

9. SCHRITT 9

   

   Nun einen Bagel formen. Wickeln Sie es von der Kante her ein, an der sich die Marmelade befindet. Sie können die Seiten nach innen falten, sodass der Bagel eine Halbmondform erhält.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die Bagels mit geringem Abstand zueinander auf das Blech. Machen Sie dasselbe mit dem restlichen Teig. Lassen Sie die Stücke 15–20 Minuten ruhen und geben Sie sie für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Bestimmen Sie die genaue Zeit anhand Ihres Ofens.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertigen Bagels herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Glasur darüber träufeln. Mischen Sie dazu Puderzucker und kaltes Wasser und rühren Sie die Mischung ständig um. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz erreicht. Es sollte nicht dick sein – wir gießen es einfach über die Bagels, nicht umhüllen sie. Guten Appetit, den Sie beim Anblick dieser Bagels auf jeden Fall bekommen werden!

Kommentare zum Rezept

koteѼ

05.12.2023

5

Eine weitere Win-Win-Backoption sind Kuchen mit Marmelade.

Eleno4ka

05.12.2023

4.7

Zum Tee habe ich beschlossen, Bagels aus Hefeteig mit Marmelade zu backen. Ich habe den Teig zubereitet, ohne vom Rezept des Autors abzuweichen. Für die Füllung habe ich selbstgemachte Apfelmarmelade verwendet, bzw. einfach Apfelscheiben aus Marmelade. Die Bagels haben allen sehr gut geschmeckt. Zarter, schmackhafter Teig, aromatische Füllung. Ich war mir etwas unsicher, was die Dicke des Fudges angeht, er hätte etwas dicker gemacht werden können, dann wären die Bagels mit einer dichteren, leckeren Schicht bedeckt))), das werde ich beim nächsten Mal im Hinterkopf behalten, aber der Fudge“ ließ sich recht schnell aushärten und klebte überhaupt nicht an den Händen. Danke an den Autor für das Rezept!

Lera

05.12.2023

5

Gast

05.12.2023

4.8

Was für eine Schönheit, es ist wunderbar geworden mit den Schnitten. Danke für das Rezept