너트를 채운 커드 베이글
단계별 준비
단계 1
먼저 반죽을 준비합시다. 우리는 코티지 치즈를 추가하여 쇼트브레드가 될 것입니다. 푸드 프로세서를 사용하여 반죽하면 시간이 많이 절약되지만 반죽은 손으로 준비할 수도 있으므로 몇 가지 규칙이 있습니다. 반죽의 모든 제품은 차가워 야하며 기름이 손의 따뜻함으로 데워 질 시간이없고 녹기 시작하지 않도록 매우 빨리 반죽해야하며 찬물에 손을 대는 것이 매우 편리합니다. 반죽을 반죽하기 전에
단계 2
이제 시작하고 베이킹 파우더, 소금 한 꼬집, 가루 설탕으로 밀가루를 체로 치십시오. (양을 안전하게 늘리거나 줄일 수도 있고, 충전물이 매우 달콤하면 완전히 제거할 수도 있고, 완성된 베이글에 뿌릴 수도 있습니다.) 가루 설탕). 작은 입방체로 자른 차가운 버터를 추가합니다.
단계 3
그리고 고운 부스러기로 갈아주세요(잊지 마세요, 우리는 매우 빠르게 행동합니다)
단계 4
이제 코티지 치즈를 추가하세요
단계 5
모든 것을 다시 철저히 섞되 빠르게 노른자를 넣고 반죽을 공 모양으로 모으십시오. 액체가 거의 없으면 찬물을 조금 더할 수 있습니다. (1 큰술부터 추가 시작)
단계 6
완성된 반죽은 반죽하지 않습니다. 우리가 그것을 다소 균질한 덩어리로 모으는 것이 중요합니다. 반죽을 봉지에 넣고 냉장고에 30분 동안 넣어주세요(더 오래도 가능하지만 그 이하도 가능합니다)
단계 7
이제 채우기에 들어갑니다
단계 8
그라인딩 너트
단계 9
이렇게 하려면 견과류를 튼튼한 가방에 넣고 밀대를 사용하여 으깨십시오.
단계 10
다음으로 다진 견과류, 설탕, 달걀 흰자를 섞으세요
단계 11
저어주면 끝
단계 12
식힌 반죽을 4등분 (작은 베이글의 경우, 큰 베이글을 원할 경우 3~2등분)
단계 13
각 부분을 원으로 굴려 세그먼트로 나눕니다.
단계 14
각 세그먼트에 채우기를 배치합니다.
단계 15
그리고 베이글에 말아주세요
단계 16
190°C로 예열된 오븐에서 약 15~20분간(크기에 따라 다름) 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 식힌 후 차, 커피, 우유와 함께 드세요. 많이 드세요!
레시피에 대한 의견
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