Bajgle twarogowe z nadzieniem orzechowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Najpierw przygotujmy ciasto. Nasze będzie kruche z dodatkiem twarogu. Ja wyrabiam za pomocą robota kuchennego, oszczędza to mnóstwo czasu, ale ciasto można też przygotować ręcznie, jest tylko kilka zasad. Wszystkie produkty do ciasta powinny być zimne, należy je bardzo szybko ugniatać, aby olej nie miał czasu nagrzać się od ciepła dłoni i nie zaczął się topić, bardzo wygodnie jest trzymać ręce pod zimną wodą przed wyrabianiem ciasta

2. KROK 2

   

   Zatem zaczynamy, przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i cukrem pudrem (można bezpiecznie zwiększyć lub zmniejszyć ilość, a nawet całkowicie ją wyeliminować, jeśli nadzienie jest bardzo słodkie, a gotowe bajgle można posypać cukier puder). Dodać zimne masło pokrojone w drobną kostkę

3. KROK 3

   

   I zmielić na drobne okruchy (nie zapominaj, że działamy bardzo szybko)

4. KROK 4

   

   Teraz dodaj serek wiejski

5. KROK 5

   

   Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj, ale szybko, dodaj żółtko i zagnieć ciasto w kulę. Jeśli płynu jest bardzo mało, można dodać trochę zimnej wody (zacznij dodawać od 1 łyżki.)

6. KROK 6

   

   Gotowego ciasta nie zagniatamy

7. KROK 7

   

   Przejdźmy teraz do nadzienia

8. KROK 8

   

   Mielenie orzechów

9. KROK 9

   

   Aby to zrobić, przenieś orzechy do wytrzymałej torby i rozgnieć je za pomocą wałka do ciasta.

10. KROK 10

    

    Następnie wymieszaj posiekane orzechy, cukier i białko

11. KROK 11

    

    Wymieszaj i gotowe

12. KROK 12

    

    Schłodzone ciasto podzielić na 4 części (w przypadku małych bajgli, jeśli chcemy duże, należy je podzielić na 3 lub 2 części)

13. KROK 13

    

    Każdą część rozwałkowujemy na okrąg, dzielimy na segmenty

14. KROK 14

    

    Na każdy segment nałóż farsz

15. KROK 15

    

    I zwiń go w bajgiel

16. KROK 16

    

    Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 15-20 minut (w zależności od wielkości) lub do momentu uzyskania złotego koloru. Ostudzić i podawać z herbatą, kawą lub mlekiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia

11.11.2023

4.8

Dziękuję za przepis: Bajgle twarogowe z nadzieniem orzechowym! Zrobiłam bajgle i wyszły pyszne! Ciasto wyrabiałam ręcznie i wstawiłam do lodówki. Do ciasta używam margaryny i masła w ilości 50% do 50%. Do nadzienia orzechowo-cukrowego dodałam także płatki kokosowe oraz skórkę z cytryny i pomarańczy.

Tayasik

11.11.2023

4.6

bardzo smaczne również z dżemem

Szura

11.11.2023

4.6

Super, jakie bajgle, ciasto z dodatkiem twarogu znacznie poprawia jego smak i konsystencję, zapewne będzie miękkie, delikatne z zapachem świeżego mleka, orzechy i białko będą się dobrze trzymać i będą stanowić jedną całość w nadzieniu, bajgle są przesłodkie, bardzo lubię to ciasto, pochodzę z tego kraju, robiłam z niego ozorki twarogowe, smak ciasta jest naprawdę wyśmienity, nasze dziewczynki z pewnością docenią przepis!

Natalia

11.11.2023

5

Tak, doceniam!!! Bajgle są tak pyszne, że aż chce się je ugryźć))))

Irlandka

11.11.2023

4.5

Bardzo się cieszę, że przepis przypadł Ci do gustu

Yulyok

11.11.2023

4.8

Super bajgle:) uwielbiamy ciasto twarogowe, więc na pewno spróbujemy. specjalne dzięki za wypełnienie, nigdy wcześniej nie widziałem czegoś takiego

Aliona

11.11.2023

4.6

Wygląda pysznie. Uwielbiam orzechy, muszę je zrobić! Dziękuję za przepis.