Bagels aux graines de pavot à base de pâte levée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des bagels aux graines de pavot à partir de pâte levée ? Tout d’abord, nous préparons les produits nécessaires à la confection de délicieux bagels riches.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour préparer la pâte, prenez un bol profond et versez-y deux cent cinquante millilitres de lait à température ambiante.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez sept grammes de levure sèche instantanée et cinquante grammes de sucre dans un bol.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez trois cuillères à soupe de farine de blé de qualité supérieure de la masse totale dans un bol.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez bien tous les ingrédients dans un bol, puis placez le bol dans un endroit chaud pour activer la levure pendant quinze minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Prenez un grand bol et cassez-y un œuf de poule, puis ajoutez un tiers de cuillère à café de sel, une cuillère à café de sucre vanillé dans le bol et mélangez.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez la pâte à levure activée dans un bol avec le mélange d'œufs et mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Prenez un tamis fin et tamisez quatre cent cinquante grammes de farine de blé de qualité supérieure dans un bol commun, puis ajoutez une cuillère à café de levure chimique dans le bol.

9. ÉTAPE 9

   

   Mettez cinquante grammes de beurre ramolli dans un bol et mélangez tous les ingrédients pour pétrir la pâte.

10. ÉTAPE 10

    

    Continuez à bien pétrir la pâte dans le bol avec vos mains pendant cinq à sept minutes jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée. Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que moi. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez la pâte rassemblée en boule dans un bol et graissez-la dessus avec une cuillère à soupe d'huile végétale, puis couvrez le bol avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant quarante minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Pour préparer la garniture, versez soixante-quinze grammes de graines de pavot comestibles dans une casserole, puis versez deux cents millilitres d'eau bouillante dans la casserole et remuez, puis couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la reposer vingt minutes pour les graines de pavot. gonfler.

13. ÉTAPE 13

    

    Prenez une passoire fine et égouttez les graines de pavot gonflées, puis remettez-les dans la casserole.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez trente-cinq grammes de sucre dans une casserole avec les graines de pavot et broyez tous les ingrédients avec un mixeur jusqu'à consistance pâteuse, puis ajoutez une cuillère à soupe de lait, vingt grammes de beurre dans la casserole et placez-la sur le feu que vous retournez à feu doux.

15. ÉTAPE 15

    

    Cassez un œuf de poule et séparez le blanc du jaune, puis battez bien le blanc dans un bol.

16. ÉTAPE 16

    

    Ajoutez le blanc d'œuf battu dans la casserole avec les graines de pavot et faites cuire en remuant pendant cinq minutes, puis retirez la casserole du feu et laissez refroidir la garniture préparée.

17. ÉTAPE 17

    

    Une fois le temps écoulé, saupoudrez la table d'un peu de farine de blé et étalez la pâte que vous pétrirez ensuite pour obtenir un gâteau plat.

18. ÉTAPE 18

    

    Roulez le pain plat en un rouleau serré, que vous divisez ensuite en quatre parties et façonnez chacune en un petit pain.

19. ÉTAPE 19

    

    Pétrir et étaler chaque petit pain pour obtenir un gâteau de trois millimètres d'épaisseur, qui est ensuite divisé en quatre parties à l'aide d'un couteau.

20. ÉTAPE 20

    

    Placez la quantité requise de garniture aux graines de pavot préparée sur chaque partie du pain plat en une couche uniforme.

21. ÉTAPE 21

    

    Roulez les pains plats fourrés en rouleaux serrés et formez des bagels, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez lever vingt-cinq minutes.

22. ÉTAPE 22

    

    Au fil du temps, badigeonnez les restes de bagels de jaune d’œuf battu avec deux cuillères à soupe de lait.

23. ÉTAPE 23

    

    Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 175 degrés et faites cuire les bagels jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, environ 15 minutes. Concentrez-vous sur votre four !

24. ÉTAPE 24

    

    Une fois le temps écoulé, retirez la plaque à pâtisserie du four et placez les bagels cuits sur une assiette.

25. ÉTAPE 25

    

    Cuisinons ensemble, cuisinons simplement, préparons chez nous les plats les plus délicieux à partir des produits disponibles grâce à nos recettes ! Bon appétit et goûter émouvant !

Commentaires sur la recette

Maystin

29.10.2023

4.7

J'aime beaucoup cuisiner avec des graines de pavot, alors aujourd'hui j'ai décidé de faire des bagels avec des graines de pavot à partir de pâte levée. J'ai pétri la pâte levée et l'ai mise à lever. C’est à cette époque que j’ai commencé à préparer la garniture aux graines de pavot. Je l’ai fait en suivant la recette, c’est bien que tout ait été décrit en détail. Une fois la pâte levée, je l'ai pétri et j'ai immédiatement commencé à former les bagels. Je les ai laissés reposer un moment, je les ai badigeonnés de jaune battu et je les ai mis au four. J'ai aimé que, contrairement aux bagels par exemple avec de la confiture, la garniture n'essayait pas de « s'échapper » de la pâte pendant la cuisson. Les bagels finis se sont avérés roses, moelleux et tellement délicieux ! Toute la famille a apprécié. Super recette!

Choura

29.10.2023

4.9

Merci, j'ai vraiment aimé la recette!

AnnaWi

29.10.2023

4.8

Ouah! Magnifique recette ! Ça vaut le coup d'essayer ! Et puis je n'ai que cette variante :