酵母生地から作るケシの実入りベーグル
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 45 分ステップ 1
ケシの実を使ったベーグルをイースト生地から作る方法は？まずは、おいしい濃厚ベーグルを作るために必要な材料を準備します。
ステップ 2
生地を準備するには、深いボウルを用意し、そこに室温の牛乳250ミリリットルを注ぎます。
ステップ 3
ドライインスタントイースト7グラムと砂糖50グラムをボウルに入れます。
ステップ 4
総質量から大さじ3杯の高級小麦粉をボウルに入れます。
ステップ 5
すべての材料をボウルに入れてよく混ぜ、ボウルを暖かい場所に置き、イースト菌を活性化させるために15分間置きます。
ステップ 6
大きなボウルに鶏卵 1 個を割り入れ、塩小さじ 3 分の 1、バニラシュガー小さじ 1 をボウルに加えて混ぜます。
ステップ 7
活性化イースト生地を卵混合物と一緒にボウルに入れ、すべての材料を滑らかになるまでよく混ぜます。
ステップ 8
目の細かいふるいで、450グラムの高級小麦粉をふるいにかけ、一般的なボウルに入れ、小さじ1杯のベーキングパウダーをボウルに加えます。
ステップ 9
柔らかくしたバター50グラムをボウルに入れ、すべての材料を混ぜ合わせて生地をこねます。
ステップ 10
希望の粘稠度に達するまで、ボウルの中で生地を手で5〜7分間よくこね続けます。小麦粉が私よりも多かれ少なかれ必要になる場合があることに注意してください。生地の固さに重点を置きます。
ステップ 11
ボール状にまとめた生地をボウルに入れ、その上に大さじ1杯の植物油を塗り、ナプキンでボウルを覆い、暖かい場所に40分間置きます。
ステップ 12
詰め物を準備するには、食用ケシの実 75 グラムを鍋に注ぎ、次に沸騰したお湯 200 ミリリットルを鍋に注ぎ、かき混ぜ、鍋に蓋をして、ケシの実のために 20 分間放置します。膨らむこと。
ステップ 13
目の細かいふるいで膨らんだケシの実を濾し、鍋に戻します。
ステップ 14
ケシの実の入った鍋に砂糖35グラムを注ぎ、すべての材料をミキサーでペースト状になるまで粉砕し、牛乳大さじ1、バター20グラムを鍋に加えてコンロの上に置き、火にかけます。弱火にかけます。
ステップ 15
鶏卵 1 個を割り、白身と黄身に分け、ボウルの中で白身をよく混ぜます。
ステップ 16
ケシの実の入った鍋に泡立てた卵白を加え、かき混ぜながら5分間調理し、ストーブから鍋を取り外し、準備した詰め物を冷まします。
ステップ 17
時間が経ったら、テーブルに少量の小麦粉をふりかけ、生地を広げ、こねて平らなケーキを作ります。
ステップ 18
フラットブレッドをしっかりとロール状に巻き、それを 4 つの部分に分けて、それぞれをバンズの形に成形します。
ステップ 19
それぞれのパンをこねて厚さ 3 ミリメートルのケーキに伸ばし、ナイフで 4 つの部分に分けます。
ステップ 20
準備したケシの実の詰め物を必要量、フラットブレッドの各部分に均等な層で置きます。
ステップ 21
具材を詰めたフラットブレッドをきつめのロール状に丸めてベーグルの形を作り、クッキングシートを敷いた天板の上に置き、25分間発酵させます。
ステップ 22
時間が経ったら、残ったベーグルに卵黄を刷毛で塗り、牛乳大さじ2を加えて混ぜます。
ステップ 23
175度に予熱したオーブンにベーキングシートを置き、ベーグルが完全に火が通るまで約15分間焼きます。オーブンに集中してください！
ステップ 24
時間が経ったら、オーブンからベーキングシートを取り出し、調理したベーグルをお皿に置きます。
ステップ 25
私たちのレシピを使って、一緒に料理をしたり、簡単に料理したり、入手可能な製品から最もおいしい料理を自宅で準備しましょう！食欲とソウルフルなお茶会！
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