Рогалики с маком из дрожжевого теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать рогалики с маком из дрожжевого теста? В первую очередь, подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейших сдобных рогаликов.

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления опары возьмите глубокую миску и вылейте в нее двести пятьдесят миллилитров молока комнатной температуры.

3. ШАГ 3

   

   Высыпайте в миску семь граммов сухих быстродействующих дрожжей и пятьдесят граммов сахара.

4. ШАГ 4

   

   Выкладывайте в миску три столовых ложки пшеничной муки высшего сорта из общей массы.

5. ШАГ 5

   

   Хорошо перемешивайте все ингредиенты в миске между собой, затем поставьте миску для активации дрожжей на пятнадцать минут в теплое место.

6. ШАГ 6

   

   Возьмите объемную миску и разбейте в нее одно куриное яйцо, после чего добавьте в миску одну треть чайной ложки соли, одну чайную ложку ванильного сахара и перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Выкладывайте активированную дрожжевую опару в миску с яичной массой и хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности.

8. ШАГ 8

   

   Возьмите мелкое сито и частями просеивайте в общую миску четыреста пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта, после чего добавьте в миску одну чайную ложку разрыхлителя.

9. ШАГ 9

   

   Выкладывайте в миску пятьдесят граммов размягченного сливочного масла и перемешивая между собой все ингредиенты замешивайте тесто.

10. ШАГ 10

    

    Продолжайте хорошо вымешивать тесто в миске руками на продолжении пяти-семи минут до нужной консистенции. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста.

11. ШАГ 11

    

    Выкладывайте собранное в комок тесто в миску и смазывайте его сверху одной столовой ложкой растительного масла, затем прикройте миску салфеткой и поставьте в теплое место на сорок минут.

12. ШАГ 12

    

    Для приготовления начинки высыпайте в сотейник семьдесят пять граммов пищевого мака, после чего выливайте в сотейник двести миллилитров кипятка и перемешайте, затем прикройте сотейник крышкой и отставьте его на двадцать минут для набухания мака.

13. ШАГ 13

    

    Возьмите мелкое сито и процеживайте набухший мак, после чего выкладывайте его вновь в сотейник.

14. ШАГ 14

    

    Высыпайте в сотейник с маком тридцать пять граммов сахара и измельчайте блендером все ингредиенты до пастообразного состояния, затем добавьте в сотейник одну столовую ложку молока, двадцать граммов сливочного масла и поставьте его на плиту, которую включите на малый огонь.

15. ШАГ 15

    

    Разбейте одно куриное яйцо и отделите белок от желтка, после чего хорошо взбивайте белок в миске.

16. ШАГ 16

    

    Добавьте взбитый белок в сотейник с маком и перемешивая проваривайте на протяжении пяти минут, после чего снимите сотейник с плиты и остужайте приготовленную начинку.

17. ШАГ 17

    

    По прошествии времени присыпьте стол небольшим количеством пшеничной муки и выкладывайте тесто, которое затем разминайте до лепешки.

18. ШАГ 18

    

    Сворачивайте лепешку в плотный рулет, который затем разделите на четыре части и из каждой сформируйте и слепите колобок.

19. ШАГ 19

    

    Разминайте и раскатывайте каждый колобок до лепешки толщиной три миллиметра, которые затем в свою очередь разделите ножом на четыре части.

20. ШАГ 20

    

    Выкладывайте поочередно на каждую часть лепешки равномерным слоем необходимое количество приготовленной маковой начинки.

21. ШАГ 21

    

    Лепешки с начинкой сворачивайте в плотные рулетики и формируйте рогалики, после чего выкладывайте их на застеленный пергаментом противень и поставьте расстаиваться на двадцать пять минут.

22. ШАГ 22

    

    По прошествии времени смазывайте расстоявшиеся рогалики взбитым с двумя столовыми ложками молока яичным желтком.

23. ШАГ 23

    

    Поставьте противень в разогретую до 175 градусов духовку и выпекайте рогалики до полной готовности на протяжении примерно 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

24. ШАГ 24

    

    По прошествии времени достаньте противень из духовки и выкладывайте приготовленные рогалики на тарелку.

25. ШАГ 25

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!

Комментарии к рецепту

Maystin

29.10.2023

4.7

Очень люблю выпечку с маком, по этому сегодня решила сделать рогалики с маком из дрожжевого теста. Замесила дрожжевое тесто и поставила его подходить. В это время занялась маковой начинкой. Делала ее придерживаясь рецепта, хорошо, что все подробно описано. Когда тесто поднялось я его обмяла и сразу стала формировать рогалики. Дала им немного расстояться, смазала взбитым желтком и поставила выпекаться. Понравилось, что в отличие от рогаликов например, с джемом, начинка не пыталась "убежать" из теста во время приготовления.Готовые рогалики получились румяные, пышные, а какие вкусные! Вся семья оценила. Отличный рецепт!

Шура

29.10.2023

4.9

Спасибо, мне очень понравился рецепт!

АннаWi

29.10.2023

4.8

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации: