Shortbread-Bagels mit Marmelade und Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Um Bagels zu backen, müssen Sie die minimal verfügbaren Produkte verwenden: Butter, Sauerrahm, Mehl, Soda, Essig (oder Backpulver) und Marmelade zum Füllen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Butter in Würfel schneiden und Sauerrahm hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Dann die Soda mit Essig ablöschen und in den Teig gießen. Mehl nach und nach hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl. Lesen Sie in separaten Artikeln am Ende des Rezepts mehr über die Eigenschaften von Mehl und die Verwendung von Soda beim Backen.

4. SCHRITT 4

   

   Sie erhalten einen weichen, elastischen Teig. In Frischhaltefolie einwickeln und für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5. SCHRITT 5

   

   Dann den Teig zu einer 0,4-0,5 cm dicken Schicht ausrollen und in spitze Dreiecke schneiden. Legen Sie die Marmelade auf den breiten Rand und rollen Sie sie zu einer Röhre, sodass Bagels entstehen.

6. SCHRITT 6

   

   Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens. Lesen Sie mehr über die Funktionsweise von Öfen in einem separaten Artikel am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Damit die fertigen Bagels schön und appetitlich aussehen, bestreuen Sie sie mit Puderzucker. Bereiten Sie frischen Tee zu und servieren Sie Shortbread-Bagels mit Marmelade zum Tee!

Kommentare zum Rezept

Corason

30.10.2023

4.7

Wir beschlossen, unsere eigenen Bagels für den Feiertagstisch zu backen. Das Rezept für „Shortbread-Bagels mit Marmelade und Sauerrahm“ war sehr praktisch. Ich habe dieses Rezept als Grundlage genommen und beschlossen, Bagels mit Sauerrahm-Kirsch-Füllung zuzubereiten. Ich habe die Menge der Produkte um das 1,5-fache erhöht, da viele Gäste geplant waren) Ich habe den Teig gemäß der Beschreibung im Rezept geknetet. Es kam sehr weich und zart heraus. Ich habe die Teigkugel in eine Tüte gewickelt und eine halbe Stunde im Kühlschrank gelagert. Für die Füllung habe ich entkernte Kirschen genommen und diese mit Zucker und Stärke vermischt. Ich habe eine dicke Füllung gekocht und abgekühlt. Ich habe den Sauerrahmteig ausgerollt, geschnitten und die Füllung eingewickelt. Ich habe die Bagels auch mit geschlagenem Ei bestrichen. Dieser Teig lässt sich sehr angenehm verarbeiten

Valeria

30.10.2023

4.8

Wow! Das habe ich schon lange nicht mehr ausprobiert! Ich musste mich immer an dieses Rezept halten: