Shortbread-Bagels mit Proteinfüllung

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Für die Zubereitung von Shortbread-Bagels bereiten wir die notwendigen Produkte vor.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie vierhundert Gramm Mehl in eine tiefe Schüssel und reiben Sie dann zweihundert Gramm gefrorene Butter oder Margarine auf einer groben Reibe hinein.

3. SCHRITT 3

   

   Gut vermischen und Mehl und Butter zu Krümeln mahlen.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie einen Teelöffel Backpulver in die Schüssel.

5. SCHRITT 5

   

   Eine Prise Salz und einen Teelöffel Vanillezucker in eine Schüssel geben.

6. SCHRITT 6

   

   Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb zweier Hühnereier.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie zwei Eigelb mit Mehl in die Schüssel und geben Sie dann zweihundert Gramm Sauerrahm hinein.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie fünfzig Gramm Zucker in eine gemeinsame Schüssel.

10. SCHRITT 10

    

    Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und den Teig kneten.

11. SCHRITT 11

    

    Den gekneteten Teig auf den Tisch legen.

12. SCHRITT 12

    

    Den Teig mit den Händen gründlich durchkneten und zu einer Kugel formen.

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie den Teig in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank.

14. SCHRITT 14

    

    Eine Prise Salz in eine tiefe Schüssel mit zwei Eiweißen geben.

15. SCHRITT 15

    

    Schlagen Sie das Eiweiß zu hellen Spitzen und geben Sie in drei Portionen einhundert Gramm Zucker in eine Schüssel.

16. SCHRITT 16

    

    Alle Zutaten in einer Schüssel weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, und das Baiser zubereiten.

17. SCHRITT 17

    

    Legen Sie den Teig nach einer Stunde auf einen bemehlten Tisch, kneten Sie ihn, wälzen Sie ihn in Mehl und teilen Sie ihn dann in vier Teile.

18. SCHRITT 18

    

    Jedes Teigstück zu einem Fladen kneten.

19. SCHRITT 19

    

    Mit einem Nudelholz ziemlich dünne, drei Millimeter dicke Fladen ausrollen.

20. SCHRITT 20

    

    Schneiden Sie die Kuchen mit einem durchbrochenen Teigmesser in gleiche Teile.

21. SCHRITT 21

    

    Geben Sie auf jeden Teil des Kuchens die erforderliche Menge vorbereitetes Baiser und glätten Sie es mit einem Spatel.

22. SCHRITT 22

    

    Rollen Sie es vorsichtig zu einer Rolle, ohne zu stark zu drücken.

23. SCHRITT 23

    

    Legen Sie die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (nach unserem Rezept zwei Backbleche Bagels) und stellen Sie sie in den auf zweihundertzwanzig Grad vorgeheizten Ofen.

24. SCHRITT 24

    

    Nehmen Sie nach fünfzehn Minuten das Backblech aus dem Ofen und legen Sie die fertigen Bagels auf Teller.

25. SCHRITT 25

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit und gefühlvolle Teeparty!