Bagel di pasta frolla con ripieno proteico

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare i bagel di pasta frolla, prepariamo i prodotti necessari.

2. PASSO 2

   

   Versare quattrocento grammi di farina in una ciotola profonda, quindi grattugiare duecento grammi di burro congelato o margarina su una grattugia grossa.

3. PASSO 3

   

   Mescolare bene e macinare la farina e il burro in briciole.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi un cucchiaino di lievito nella ciotola.

5. PASSO 5

   

   Versate in una ciotola un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero vanigliato.

6. PASSO 6

   

   Mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola.

7. PASSO 7

   

   Separare gli albumi dai tuorli di due uova di gallina.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi due tuorli d'uovo nella ciotola con la farina, quindi aggiungi duecento grammi di panna acida.

9. PASSO 9

   

   Versare cinquanta grammi di zucchero in una ciotola comune.

10. PASSO 10

    

    Mescolare bene tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorare l'impasto.

11. PASSO 11

    

    Metti l'impasto impastato sul tavolo.

12. PASSO 12

    

    Lavorare bene l'impasto con le mani e raccoglierlo in una palla.

13. PASSO 13

    

    Mettere l'impasto in un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero per un'ora.

14. PASSO 14

    

    Versare un pizzico di sale in una ciotola profonda con due albumi.

15. PASSO 15

    

    Montare gli albumi a neve chiara e versare in una ciotola cento grammi di zucchero in tre aggiunte.

16. PASSO 16

    

    Continuate a sbattere tutti gli ingredienti in una ciotola fino a formare un composto sodo e preparate la meringa.

17. PASSO 17

    

    Trascorsa un'ora, disponete l'impasto su un tavolo infarinato, poi lavoratelo e passatelo nella farina, quindi dividetelo in quattro parti.

18. PASSO 18

    

    Impastare ogni pezzo di pasta in una torta piatta.

19. PASSO 19

    

    Stendere con il mattarello delle torte abbastanza sottili spesse tre millimetri.

20. PASSO 20

    

    Utilizzando un coltello da pasta traforato, tagliare le torte in parti uguali.

21. PASSO 21

    

    Disporre su ciascuna parte della torta la quantità necessaria di meringa preparata e livellarla con una spatola.

22. PASSO 22

    

    Senza premere troppo forte, arrotolarlo con cura fino a formare un rotolo.

23. PASSO 23

    

    Adagiate i panini su una teglia rivestita di carta da forno (secondo la nostra ricetta due teglie di bagel) e metteteli in forno preriscaldato a duecentoventi gradi.

24. PASSO 24

    

    Dopo quindici minuti, togliere la teglia dal forno e adagiare i bagel cotti sui piatti.

25. PASSO 25

    

    Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, prepariamo a casa i piatti più deliziosi con i prodotti disponibili utilizzando le nostre ricette! Buon appetito e tea party pieno di sentimento!