Dania z margaryną - 255 przepisów kulinarnych krok po kroku

Pod wieloma względami margarynę można uznać za kompletny zamiennik masła. Na przykład w przepisach kulinarnych wymagających dodania masła można bezpiecznie zastosować margarynę. Szczególnie kremowa margaryna sprzedawana w papierowych opakowaniach. Margarynę wykorzystuje się także do robienia kanapek. Istnieje tak zwana margaryna kanapkowa, którą łatwo rozprowadza się na pieczywie. W przeciwieństwie do masła, margaryna kanapkowa zawiera mniej kalorii i nie zawiera białek ani tłuszczów zwierzęcych. Ponadto margaryna kanapkowa nie kruszy się podczas smarowania. Kiedy w 1813 roku Michel Chevrel odkrył tzw. kwas margarowy, pojawiła się margaryna. Jednak w tamtym czasie nie był to jeszcze produkt spożywczy. Stało się to znacznie później, bo w latach sześćdziesiątych XIX wieku. Cesarz Francji Napoleon III ogłosił, że wyznacza nagrodę kucharzowi, który wymyśli godny zamiennik masła. O pragnieniu cesarza decydował przede wszystkim fakt, że armia francuska i biedna część ludności kraju potrzebowała taniej żywności. Ale wielu ludzi nie było wówczas stać na masło. We współczesnej margarynie oprócz tłuszczów roślinnych można dodawać także tłuszcze zwierzęce. Na przykład mleko w proszku lub serwatka. Jednak w tym przypadku zostanie to wskazane na opakowaniu w składzie margaryny.