Страви з маргарином - 255 покрокових рецептів приготування

Маргарин виготовляють з будь-якої рослинної олії, в яку додають різні ароматизатори, емульгатори, воду. Маргарин - це не що інше, як твердий кулінарний жир, який використовується виключно в кулінарних цілях.

Страви з маргарином

Багато в чому маргарин можна вважати повноцінною заміною вершкового масла. Наприклад, в кулінарних рецептах, які вимагають додавання вершкового масла, можна сміливо використовувати маргарин. Особливо вершковий маргарин, що продається в паперовій упаковці. Маргарин також використовують для приготування бутербродів. Існує так званий сендвічний маргарин, який легко намазується на хліб. На відміну від вершкового масла, сендвічний маргарин містить менше калорій і не містить тваринних білків і жирів. Крім того, бутербродний маргарин не розсипається при намазуванні. Коли в 1813 році Мішель Шеврель відкрив так звану маргаринову кислоту, з'явився маргарин. Однак на той момент він ще не став харчовим продуктом. Сталося це значно пізніше, у шістдесятих роках ХІХ ст. Наполеон III, французький імператор, оголосив, що пропонує винагороду кухареві, який винайде гідну заміну вершкового масла. Бажання імператора визначалося, перш за все, тим, що французька армія і бідні верстви населення країни потребували дешевих харчах. Але тоді багато людей не могли дозволити собі вершкове масло. У сучасний маргарин, крім рослинних жирів, можуть додаватися і тваринні. Наприклад, сухе молоко або сироватка. Однак в цьому випадку це буде вказано на упаковці в складі маргарину.